Смачне смажене куряче фарш з великою кількістю овочів

• 2 ст. л. олії (розділити)
• ¼ чашки тертої моркви
• ½ цибулини, нарізаної
• 1 болгарський перець, тонко нарізаний
• 3 зелені цибулини, білі та зелені частини розділити та нарізати
• 6 унцій грибів, нарізаних
• 1½ чашки суцвіть брокколі, нарізаної
• 1 фунт курячого фаршу
• 1 банка (8 унцій) водяних каштанів, відціджених і нарізаних
• 3 зубчики часнику, видавлені
• шматочок імбиру розміром 1 1/2 дюйма, натертий
• 1½ ст. л. сику лайма
• 2 ст. л. соєвого соусу
• ¼ чашки хойсин-соусу
• 1 ч. л. пасти чилі, наприклад Sambal Oelek
• 1 ч. л. кунжутної олії

Приготування

1. Соус

   1

   Змішай усі інгредієнти соусу в невеликій мисці.

2. Приготування смаженини

   2

   Розігрій приблизно 2 ч. л. (10 мл) олії у великій важкій сковороді. Додай цибулю, моркву та перець і готуй близько 5 хвилин на середньому вогні, поки овочі не стануть м'якими та не почнуть золотитися. Через 2 хвилини додай білі частини зеленої цибулі та готуй разом. Перекладіть усе на тарілку.

3. 3

   Розігрій приблизно 1 ч. л. (5 мл) олії у великій важкій сковороді. Додай гриби і готуй на середньо-сильному вогні близько 5 хвилин, поки вони не стануть золотистими. Перекладіть на тарілку разом з овочами.

4. 4

   Розігрій приблизно 1 ч. л. (5 мл) олії у великій важкій сковороді. Додай брокколі і готуй близько 3 хвилин на середньо-сильному вогні, поки місцями не підрум'яниться. Додай трохи води, накрий кришкою і дай брокколі потомитися на парі приблизно 2–3 хвилини. Перекладіть на тарілку.

5. 5

   Розігрій приблизно 2 ч. л. (10 мл) олії у великій важкій сковороді. Додай фарш і готуй кілька хвилин на середньо-сильному вогні, поки місцями не підрум'яниться. Обов'язково розбивай шматочки. Фарш не обов'язково прожарювати повністю — він має бути в основному готовим, розбитим на шматочки та підрум'яненим.

6. 6

   Додай соус і водяні каштани, готуй, поки соус не загусне, а всі шматочки курки не вкриються ним і курка не прожариться повністю. Поверни відкладені овочі з кроків 2–3 до сковороди та добре перемішай. Подавай, прикрасивши тертою морквою, зеленими частинами зеленої цибулі, шнит-цибулею, часточками лайма або чим завгодно до смаку. Смачного!