Закуска з рису для суші

• 1 стакан рису для суші
• 1 стакан плюс 2 столові ложки води
• 2 столові ложки рисового оцту
• 1 столова ложка плюс 1 чайна ложка цукру
• 1 неповна чайна ложка кошерної солі
• Шматочок комбу 2 дюйми на 2 дюйми, за бажанням
• Майонез Sriracha або Sriracha
• Шматочки норі для подачі

Приготування

1. Рис для суші

   1

   З'єднай оцет, цукор, сіль і комбу, якщо використовуєш. Обережно підігрій, поки сіль і цукор не розчиняться. Відстав убік.

2. 2

   Дуже добре промий рис. Пересип промитий рис у каструлю й додай 1 стакан плюс 2 столові ложки (250 мл) води. Доведи до кипіння, накрий щільною кришкою, зменш вогонь до мінімуму й вари приблизно 15 хвилин, поки рис не буде готовий. Зніми з вогню й дай постояти під кришкою 7–10 хвилин, щоб рис дійшов на пару.

3. 3

   Пересип рис на тарілку й розрівняй в один шар. Приправ підготовленим рисовим оцтом. Залиш у розсипаному вигляді, поки рис не охолоне.

4. Складання

   4

   Ми обожнюємо ліпити з цього рису кульки або овали нігірі й подавати їх на шматочках норі зі Sriracha або майонезом Sriracha.