Juicy turkey burger with golden exterior on a bun, topped with fresh toppings and herbs, showing moist interior texture

Вечеря

Соковиті бургери з індички з пікантною родзинкою 🍔✨… і секретним інгредієнтом

Name: Соковиті бургери з індички з пікантною родзинкою 🍔✨… і секретним інгредієнтом
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 фунти (907 г) меленої індички; 2 великі яйця, злегка збиті; 6 зубчиків часнику, видавлених через прес; 1/3 чашки (15 г) свіжої петрушки або зеленої цибулі, подрібненої; 1/2 цибулини, дрібно нарізаної; 1 ст. л. (15 мл) оливкової олії, плюс ще трохи для смаження; 2 ст. л. (30 мл) соєвого соусу; 2 ст. л. (30 мл) соусу Вустершир; 1 3/4 ч. л. кошерної солі (використовуй вдвічі менше, якщо сіль дрібна); 1 ч. л. чорного перцю; 1/2 чашки (60 г) панко-панірувальних сухарів; 6–7 середніх печериць, нарізаних кубиками по 1/4 дюйма (6 мм); 1 ч. л. цибульного порошку; 1/2 ч. л. часникового порошку; 8–9 скибочок сиру швейцарського; Булочки для бургерів, підсмажені

Я знаю, що ти зараз думаєш — бургери з індички мають репутацію сухих і прісних. Але з правильними інгредієнтами і трохи кулінарної магії ці бургери точно тебе здивують

5.0 (3)

Підготовка

20 хв

Охолодження

2год

Готування

15 хв

Загалом

35 хв

Порцій

Стиль

🍽 Вишукане

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Я знаю, що ти зараз думаєш — бургери з індички мають репутацію сухих і прісних. Але з правильними інгредієнтами і трохи кулінарної магії ці бургери аж ніяк не звичайні! Мій рецепт створений для того, щоб зробити їх якомога соковитішими та смачнішими — завдяки поєднанню інгредієнтів, багатих на умамі, та технік, що утримують вологу, ця страва перетворюється на справжній бургер-шедевр. Берімося до роботи!

Інгредієнти

Порції:

2 фунти (907 г) меленої індички
2 великі яйця, злегка збиті
6 зубчиків часнику, видавлених через прес
⅓ чашки (15 г) свіжої петрушки або зеленої цибулі, подрібненої
½ цибулини, дрібно нарізаної
1 ст. л. (15 мл) оливкової олії, плюс ще трохи для смаження
2 ст. л. (30 мл) соєвого соусу
2 ст. л. (30 мл) соусу Вустершир
1¾ ч. л. кошерної солі (використовуй вдвічі менше, якщо сіль дрібна)
1 ч. л. чорного перцю
½ чашки (60 г) панко-панірувальних сухарів
6–7 середніх печериць, нарізаних кубиками по 1/4 дюйма (6 мм)
1 ч. л. цибульного порошку
½ ч. л. часникового порошку
8–9 скибочок сиру швейцарського
Булочки для бургерів, підсмажені

Приготування

Приготування котлети
1
Розігрій трохи олії у важкій сковороді на середньому вогні. Додай цибулю і обсмажуй до м'якості та легкої рум'яності. Дай трохи охолонути.
2
Обережно з'єднай усі інгредієнти виделкою. Надмірне перемішування зробить бургери жорсткими. Поділи масу на 8–9 частин і сформуй кульки. М'ясна суміш дуже м'яка, тому я часто використовую велику ложку для морозива, щоб зручніше їх формувати. Накрий харчовою плівкою і постав у холодильник на кілька годин до готовності до смаження.
Обсмажування та запікання
3
Розігрій духовку до 400°F (200°C).
4
Розігрій ще одну столову ложку (15 мл) олії на середньо-сильному вогні. Викладай по 4–5 кульок в один шар, не переповнюючи сковороду. Притискай кожну кульку, формуючи котлету. Смаж приблизно 1,5–2 хвилини до гарного золотистого кольору. Пам'ятай, що через солодкість соусу Вустершир котлети легко підгорають — стеж за ними уважно.
5
Переверни і смаж другий бік приблизно 1,5–2 хвилини до золотистості. Перекладай котлети на деко, застелене алюмінієвою фольгою. Повтори з рештою котлет.
6
Постав деко з усіма 8–9 обсмаженими котлетами в духовку і запікай приблизно 10–15 хвилин до безпечної внутрішньої температури 165°F (74°C). За хвилину до кінця приготування поклади на кожну котлету скибочку швейцарського сиру. Подавай на булочках з улюбленими гарнірами — гуакамоле, цибулею, помідорами, халапеньо та салатом.

Часті запитання

Чи можна приготувати ці бургери з індички наперед?+

Звісно! Сформуй котлети за 24 години до приготування і постав у холодильник на тарілці, застеленій пергаментом, або заморозь на строк до 3 місяців — якщо смажиш із замороженого стану, просто додай кілька хвилин до часу приготування.

Чому мої бургери з індички розпадаються під час смаження?+

Швидше за все, ти надто активно перемішуєш фарш — це робить котлети жорсткими та крихкими. Перемішуй обережно виделкою лише до з'єднання інгредієнтів, а потім поклади сформовані котлети в холодильник щонайменше на 30 хвилин — це допоможе їм тримати форму.

Чим можна замінити гриби?+

Гриби можна замінити дрібно нарізаним болгарським перцем, цукіні або селерою в тій самій кількості — вони додадуть соковитості та текстури, зберігаючи пікантний смак страви.

Як краще подавати ці бургери з індички?+

Подавай на підсмажених булочках з улюбленими начинками — салатом, помідором і вершковим соусом, або загорни в листя салату, щоб обійтися без хліба. Вони чудово поєднуються з гарніром із запечених овочів або свіжим салатом.