Patty Melt – Найкращий Бургер Зустрічає Сендвіч із Грилованим Сиром 🥪🔥

• Вершкове масло (кілька ложок)
• Житній хліб (2 скибочки)
• Мелена яловичина (1/4–1/3 фунта)
• Кошерна сіль і свіжозмелений чорний перець
• Жовта цибуля (1/2 середньої, нарізана)
• Швейцарський сир (1 скибочка)
• Сир на твій вибір (1 скибочка)
• Для подачі (мариновані огірки, за бажанням)

Приготування

1. Підсмажити Хліб

   1

   Розтопи трохи вершкового масла на важкій сковорідці — ідеально чавунній — на середньому вогні. Додай скибочки хліба й смаж приблизно 3 хвилини, поки вони не стануть хрусткими та золотисто-рум'яними. Посувай їх за потреби, щоб рівномірно карамелізувалися. Вийми на тарілку підсмаженою стороною догори. Поклади на кожну скибочку по шматочку сиру.

2. Смажити Котлету

   2

   Тим часом збільш вогонь до середньо-сильного. Сформуй із м'яса довгасту котлету приблизно за розміром твого хліба. Щедро посоли та поперчи зовні. Поклади на розігріту сковорідку й смаж близько 2 хвилин з першого боку, поки не стане дуже золотистою та хрусткою. Переверни й смаж з іншого боку, поки котлета не прожариться до безпечної внутрішньої температури. Вийми на тарілку.

3. Карамелізувати Цибулю

   3

   Додай цибулю й трохи води. Вода потрібна, щоб розчинити всі ароматні прижарки (фонд) на дні сковорідки. Смаж цибулю близько 5 хвилин на середньому вогні, підливаючи воду за потреби — щоб продовжувати розчиняти фонд і щоб цибуля не підгоріла. Вона має стати м'якою та золотисто-коричневою. Виклади цибулю на одну зі скибочок хліба з сиром. На іншу скибочку поклади відкладену котлету. З'єднай їх разом, щоб вийшов сендвіч.

4. Зібрати та Завершити

   4

   Протри сковорідку насухо й розтопи ще трохи вершкового масла на середньому вогні, поки воно не почне шипіти. Смаж по 3–4 хвилини з кожного боку, поки не стане золотисто-рум'яним, а сир усередині сендвіча не розплавиться. Уважно стеж, щоб не підгорів, і регулюй вогонь за потреби. Подавай одразу з гарніром на твій вибір, наприклад маринованими огірками. Смачного.