Bánh Quế Hình Vòng Hoa

• 1 công thức Bánh Quế (theo công thức được liên kết)
• 1 cốc/chén đường bột (confectioners' sugar)
• 2 muỗng canh (thìa lớn) sữa
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) vani chiết xuất
• 1 nhúm muối
• Giấy nến
• 1 khuôn ramekin chịu nhiệt

Hướng dẫn

1. 1

   Bạn làm theo [Công thức Bánh Quế](/cinnamon-buns/) của mình cho đến bước cán bột (Bước 6), nhưng chưa cắt thành từng lát nhé. Tấm bột của bạn nên dài khoảng 16–18 inch và rộng 11 inch.

2. 2

   Cuộn tấm bột lại thành khúc và đặt lên giấy nến. Lót giấy nến lên toàn bộ khay nướng lớn — khay cỡ 26×18 inch. Nếu bạn không có khay này hoặc khay không vừa lò, bạn sẽ cần làm hai vòng hoa riêng, mỗi vòng bắt đầu từ tấm bột dài 15 inch (và rộng khoảng 8 inch), rồi nướng riêng trên hai khay cỡ nửa.

3. 3

   Cắt khúc bột thành từng cuộn, nhưng chỉ cắt khoảng ba phần tư chiều sâu thôi — đừng cắt đứt hẳn nhé. Mỗi lát cắt dày khoảng 1 inch. Bạn sẽ có được 18 chiếc bánh cuộn to. Hoặc nếu dùng hai khay nửa, mỗi khay sẽ có khoảng 15 chiếc nhỏ hơn.

4. 4

   Tạo hình vòng hoa bằng cách lật chiếc bánh đầu tiên nằm nghiêng sang một bên. Lật chiếc tiếp theo để nó hơi chồng lên chiếc đầu tiên. Cứ thế lật và xếp chồng lên nhau để tạo thành hình vòng tròn. Nhớ nhét chiếc bánh cuối cùng vào dưới chiếc đầu tiên để giữ nguyên hình dạng bạn nhé.

5. 5

   Đặt một khuôn ramekin vào giữa vòng hoa để giữ cho bánh không bị xô lệch. Nhớ kiểm tra xem khuôn có chịu nhiệt không nhé!

6. 6

   Để bánh nở trong 45–60 phút cho đến khi phồng lên. Sau đó rưới kem lên trên các cuộn bánh.

7. 7

   Nướng ở nhiệt độ 375°F trong 18–22 phút, xoay khay một lần ở giữa chừng để bánh vàng đều.

8. 8

   Làm nước đường phủ bằng cách trộn đều đường bột, sữa, vani chiết xuất và muối. Rưới lên vòng bánh quế khi bánh đã nguội bớt là xong!