Meatloaf Kinh Điển (Bánh Thịt Nướng Kiểu Mỹ)

• 1.4 kg (pao) thịt bò xay
• 6 lát bánh mì trắng
• 1 cốc/chén sữa
• 1 muỗng canh (thìa lớn) dầu ô liu
• 1 củ hành tây, băm nhuyễn
• ½ cốc/chén rau mùi tây (parsley), băm nhuyễn
• 1½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối mịn
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen xay (đầy muỗng)
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột hành tây
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột tỏi
• 1 cốc/chén phô mai parmesan, bào sợi
• 4 quả trứng, đánh nhẹ
• ½ cốc/chén vụn bánh mì có gia vị
• 1 cốc/chén tương cà (ketchup)
• ½ cốc/chén đường nâu
• ¼ cốc/chén mù tạt Dijon
• 1 muỗng canh (thìa lớn) sốt Worcestershire
• 1 muỗng canh (thìa lớn) tương ớt Sriracha
• 1½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) nước tương
• Rau mùi tây để trang trí, tùy thích

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng lò ở 400°F (200°C). Phết một lớp dầu mỏng lên nửa khay nướng rồi rắc đều vụn bánh mì lên trên.

2. 2

   Ngâm các lát bánh mì vào sữa, rồi dùng đầu ngón tay bóp vụn ra cho nhuyễn.

3. 3

   Làm nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào xào khoảng 4–5 phút cho đến khi mềm và vàng nhẹ (đừng để cháy nhé). Để sang một bên cho nguội.

4. 4

   Trộn đều tất cả nguyên liệu làm sốt trong một bát nhỏ.

5. 5

   Cho thịt bò xay vào một tô lớn. Rắc muối, tiêu, bột hành tây và bột tỏi lên trên. Thêm hành tây đã xào nguội, rau mùi tây và phô mai parmesan vào. Cho bánh mì ngâm sữa vào rồi dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau. Trải đều hỗn hợp lên khay đã chuẩn bị, chú ý đảm bảo độ dày đều nhau ở giữa và các cạnh.

6. 6

   Phết lớp sốt đều lên mặt meatloaf.

7. 7

   Cho vào lò đã làm nóng và nướng 35–45 phút cho đến khi chín hoàn toàn (kiểm tra xem phần giữa không còn màu hồng và nhiệt độ bên trong đạt ít nhất 165°F/74°C).

8. 8

   Lấy ra khỏi lò, cắt thành từng miếng vuông, trang trí thêm rau mùi tây nếu thích, rồi dọn lên trên mashed potato (khoai tây nghiền). Thưởng thức thôi nào!