Salad Khoai Tây Kiểu Cổ Điển

• 2.3 kg (pao) (2.3 kg) khoai tây vàng (cần dùng khoai tây có vỏ mỏng, không dùng khoai Russet nha)
• 12 quả trứng
• 1 bó hành lá, thái mỏng
• 3 cọng cần tây, thái hạt lựu nhỏ
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu nhỏ
• 1 bó củ cải đỏ, thái mỏng
• 1½ cốc/chén (360ml) sốt mayo
• 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) mù tạt Dijon
• 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) dưa chua băm nhỏ (relish), tùy thích
• 1½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (7.5g) muối mịn, thêm tùy khẩu vị
• ¾ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (1.5g) tiêu đen xay tươi

Hướng dẫn

1. 1

   Bạn chà sạch khoai tây, cho vào nồi rồi đổ nước ngập khoai. Đun lửa vừa nhỏ cho đến khi khoai chín mềm và có thể dễ dàng xiên qua bằng nĩa. Nhớ để nồi không có nắp khi nấu nha — mình không làm khoai tây nghiền ở đây, nhưng cũng không muốn khoai còn sượng trong salad đâu. Sau khi chín, xả nước lạnh để ngừng quá trình nấu rồi để ráo nước. Cắt khoai thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

2. 2

   Cho trứng vào nồi, đổ nước ngập trứng. Đun cho đến khi nước gần sôi (không cần sôi bùng, chỉ cần sôi lăn tăn đều là được). Tắt bếp, đậy nắp lại và để trứng ngâm trong nước nóng, tự chín nhẹ nhàng trong 20 phút. Sau đó cho trứng vào nước lạnh khoảng một phút rồi bóc vỏ ngay. Cắt trứng thành từng miếng lớn.

3. 3

   Trộn đều các nguyên liệu làm sốt gồm mayo, mù tạt, muối, tiêu, và dưa chua băm nếu dùng.

4. 4

   Cho tất cả nguyên liệu salad vào tô lớn rồi trộn nhẹ tay.

5. 5

   Cho sốt vào, bắt đầu với khoảng một nửa lượng sốt trước, trộn nhẹ tay. Tiếp tục thêm sốt dần theo khẩu vị của bạn.

6. 6

   Để salad trong tủ lạnh vài tiếng cho các hương vị hòa quyện vào nhau. Nếm lại và điều chỉnh muối tiêu trước khi dọn ra ăn. Chúc ngon miệng!