Crispy golden chicken Parmesan topped with melted mozzarella and tomato sauce, garnished with fresh basil on a white plate

Bữa tối

Gà Parmesan Giòn Rụm: Món Ăn Kinh Điển Với Nét Tươi Mới

Name: Gà Parmesan Giòn Rụm: Món Ăn Kinh Điển Với Nét Tươi Mới
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 ức gà bỏ xương, bỏ da; Muối và tiêu đen xay tươi, nêm vừa ăn; 2 trứng gà cỡ lớn; 1 cốc/chén vụn bánh mì panko; 3/4 cốc/chén phô mai Parmesan bào, chia làm 2 phần; 3 muỗng canh (thìa lớn) bột mì; 1/3 cốc/chén dầu ăn, để chiên; 1 cốc/chén sốt cà chua (mua sẵn hoặc tự làm); 1 cốc/chén phô mai Mozzarella cắt hạt lựu; Húng quế tươi, để trang trí khi dùng

5.0 (2)

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

25 phút

Tổng

45 phút

Khẩu phần

Phong cách

🍽 Tinh tế

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Công thức Gà Parmesan này mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị giòn, béo ngậy và đậm đà. Bằng cách đập dẹt ức gà đến độ dày đều nhau, bạn đảm bảo thịt chín đều và giữ được độ mọng nước. Sự kết hợp giữa vụn bánh mì panko và phô mai Parmesan tạo nên lớp vỏ vàng giòn tuyệt hảo. Sau khi áp chảo nhanh, gà được phủ sốt cà chua tươi, mozzarella cắt hạt lựu, rồi nướng cho đến khi phô mai sôi bùng lên thật hấp dẫn. Hoàn thiện với lá húng quế tươi, món này dễ làm mà vẫn đủ ấn tượng để đãi khách trong những bữa tối đặc biệt.

Thưởng thức bữa ăn chất lượng nhà hàng ngay tại nhà bếp của bạn thôi nào!

Nguyên liệu

Khẩu phần:

4 ức gà bỏ xương, bỏ da
Muối và tiêu đen xay tươi, nêm vừa ăn
2 trứng gà cỡ lớn
1 cốc/chén vụn bánh mì panko
¾ cốc/chén phô mai Parmesan bào, chia làm 2 phần
3 muỗng canh (thìa lớn) bột mì
⅓ cốc/chén dầu ăn, để chiên
1 cốc/chén sốt cà chua (mua sẵn hoặc tự làm)
1 cốc/chén phô mai Mozzarella cắt hạt lựu
Húng quế tươi, để trang trí khi dùng

Hướng dẫn

1
Làm nóng lò nướng ở 450°F. Đập dẹt ức gà đến độ dày khoảng 1/2 inch. Miếng gà mỏng sẽ chín nhanh hơn (khoảng 10 phút), còn miếng dày hơn có thể cần đến 15 phút. Nêm muối và tiêu cho gà.
2
Áo bột mì cho gà (mình thường rắc nhẹ bột lên cả hai mặt cho đều tay), nhúng qua trứng đã đánh tan, rồi lăn qua hỗn hợp panko và phô mai Parmesan.
3
Áp chảo cho đến khi vàng đều, khoảng 2 phút mỗi mặt. Chuyển gà vào khay nướng có lót giấy nhôm để dễ dọn rửa sau này.
4
Phủ sốt cà chua, mozzarella cắt hạt lựu và phô mai Parmesan lên trên. Nướng cho đến khi phô mai sôi bùng và nhiệt độ bên trong thịt đạt 165°F. Rắc húng quế lên trước khi dọn ra ăn.

Câu hỏi thường gặp

Mình có thể chuẩn bị Gà Parmesan giòn trước không?+

Được chứ! Bạn có thể tẩm bột và áp chảo gà trước đến 4 tiếng, rồi để trong tủ lạnh không đậy nắp. Chỉ phủ sốt và mozzarella ngay trước khi nướng để lớp vỏ giữ được độ giòn, không bị ỉu nhé.

Tại sao gà Parmesan của mình không còn giòn sau khi nướng?+

Bạn cần chiên gà trong dầu nóng (khoảng 350°F) cho đến khi vàng đều trước khi nướng — chính bước này tạo ra lớp vỏ giòn không bị mềm trong lò. Ngoài ra, đừng cho sốt vào cho đến ngay trước khi nướng nhé.

Mình có thể dùng gì thay cho vụn bánh mì panko không?+

Vụn bánh mì thường cũng dùng được nhưng sẽ không giòn bằng; bạn cũng có thể dùng bánh quy nghiền vụn, ngũ cốc cornflakes, hoặc thậm chí phô mai Parmesan bào mịn trộn với vụn bánh mì thường để thêm hương vị.

Gà Parmesan còn thừa bảo quản được bao lâu?+

Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh được đến 3 ngày, rồi hâm lại trong lò nướng ở 350°F khoảng 10 phút để lấy lại độ giòn — dùng lò vi sóng sẽ làm gà bị ỉu đó nhé.