Bánh Quy Gừng – Không Chỉ Dành Cho Ngày Lễ! 🍪✨
Tôi đã từng nghĩ bánh quy chocolate chip là loại bánh duy nhất đáng để tâm — nhưng giờ thì khác rồi! Thật ra, mình đang dành cả năm tới để khám phá đủ loại bánh quy — tìm hiểu đặc điểm riêng của từng loại và hoàn thiện nhiều công thức khác nhau. 🍪💫
Tôi đã từng nghĩ bánh quy chocolate chip là loại bánh duy nhất đáng để tâm — nhưng giờ thì khác rồi! Thật ra, mình đang dành cả năm tới để khám phá đủ loại bánh quy — tìm hiểu đặc điểm riêng của từng loại và hoàn thiện nhiều công thức khác nhau. 🍪💫
Bánh Quy Gừng này, chẳng hạn, là điểm khởi đầu hoàn hảo. Bánh mang hơi ấm quyến rũ và không khí lễ hội, với sự kết hợp cổ điển giữa gừng và các loại gia vị thơm nồng. Nhưng bạn đừng để tiếng tăm "bánh ngày lễ" đánh lừa nhé — loại bánh này linh hoạt lắm, thưởng thức quanh năm đều ngon! Mình hay ăn kèm với một ly sữa ấm, nhưng cũng đã thử ghép cùng kem que chanh mát lạnh nữa đấy.
Nguyên liệu
- ¾ cốc/chén bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng
- ½ cốc/chén đường cát trắng
- ½ cốc/chén đường nâu
- ¼ cốc/chén mật mía đen
- 1 quả trứng gà cỡ lớn
- 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) vani
- 2¼ cốc/chén bột mì đa dụng
- 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) baking soda
- 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) quế xay (cho phần bột)
- 2½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) gừng xay
- ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) đinh hương xay, đầy muỗng
- ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối mịn
- ¼ cốc/chén đường (để lăn bánh)
- ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) quế xay (để lăn bánh)
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Trộn bột mì, baking soda, muối và các loại gia vị (gừng, đinh hương, quế) lại với nhau, rồi rây ít nhất một lần. Để sang một bên.
- 2
Đánh bơ cho đến khi bông mịn. Cho đường và mật mía vào, đánh bằng máy trộn đứng gắn đầu mái chèo khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp.
- 3
Cho trứng và vani vào trong khi máy đang chạy ở tốc độ thấp. Thỉnh thoảng dừng máy để刮vét thành tô một hoặc hai lần.
- 4
Đổ hỗn hợp bột vào và khuấy nhẹ tay bằng muỗng gỗ. Sau đó đặt tô lại vào máy và trộn ở tốc độ thấp vừa đủ để các nguyên liệu hòa quyện. Không nhào trộn quá tay nhé.
- 5
Trộn phần nguyên liệu lăn bánh (đường và quế) lại với nhau. Dùng muỗng kem nhỏ 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) để múc bột thành các viên tròn đường kính 1 inch, rồi lăn qua hỗn hợp đường quế.
- 6
Đặt bánh cách nhau 1½ inch (4cm) trên khay nướng có lót giấy nướng, rồi nướng khoảng 10–11 phút cho đến khi bánh phồng lên, bề mặt có vết nứt và viền bánh đã định hình. Để bánh nguội trên khay 5 phút, sau đó chuyển lên rack để nguội hoàn toàn.
Câu hỏi thường gặp
comments.rateTitle
comments.rateSubtitle
Bình luận
Muốn tìm thêm? Khám phá toàn bộ bộ sưu tập — lọc theo lối sống, ẩm thực hoặc chế độ ăn.