Creamy loaded potato casserole topped with melted cheddar cheese, crispy bacon bits, and fresh green onion garnish

Bữa tối

Khoai Tây Nướng Kiểu "Loaded" (Loaded Potato Casserole)

Name: Khoai Tây Nướng Kiểu "Loaded" (Loaded Potato Casserole)
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 1/2 pound (pao) khoai tây Russet, đã gọt vỏ; 6 muỗng canh (thìa lớn) bơ nhạt (không muối); 1/2 cốc/chén sữa; 1/2 cốc/chén kem chua (sour cream); 3/4 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối; 8 ounce (ao-xơ) phô mai Cheddar, bào sợi, và thêm một ít để phủ mặt; 6 lát thịt xông khói (bacon), thái nhỏ; Hành lá, thái lát, để trang trí

Vừa nhớ ra là chưa đăng công thức này lên! Phải lục tìm ngay bản ghi chép và gõ lại liền! Đây là một món khoai tây cực kỳ ngon. Không nhẹ calo chút nào nhưng mà ăn thỉnh thoảng một lần thì xứng đáng lắm!

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

55 phút

Tổng

1giờ 15phút

Khẩu phần

Phong cách

💰 Hàng ngày

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Mình vừa nhớ ra là chưa đăng công thức này lên đây! Thế là phải lục lọ ngay bản ghi chép cũ và gõ lại liền tay! Đây là một món khoai tây ngon tuyệt vời. Không nhẹ calo chút nào đâu nha — nhưng thỉnh thoảng làm một lần thì thật sự xứng đáng lắm!

Nguyên liệu

Khẩu phần:

1.1 kg (pao) khoai tây Russet, đã gọt vỏ
6 muỗng canh (thìa lớn) bơ nhạt (không muối)
½ cốc/chén sữa
½ cốc/chén kem chua (sour cream)
¾ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối
227 g (ao-xơ) phô mai Cheddar, bào sợi, và thêm một ít để phủ mặt
6 lát thịt xông khói (bacon), thái nhỏ
Hành lá, thái lát, để trang trí

Hướng dẫn

1
Luộc khoai tây trong nồi nước có pha chút muối cho đến khi mềm (thử bằng cách xiên nĩa vào thấy dễ xuyên là được). Đổ nước, nghiền khoai và để sang một bên.
2
Trong lúc chờ khoai, bạn chiên thịt xông khói trong chảo đáy dày cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo trên đĩa lót khăn giấy.
3
Đun nóng bơ và sữa cho đến khi hơi sôi. Cho vào nồi khoai đã nghiền. Tiếp theo thêm phô mai và kem chua vào, nêm muối cho vừa. Trộn nhẹ tay cho đến khi hòa quyện. Đổ hỗn hợp vào khuôn hầm đã phết dầu nhẹ cỡ 9x9 inch (23x23 cm).
4
Làm nóng lò ở 375°F (190°C). Rắc thêm phô mai Cheddar bào sợi và thịt xông khói đã chiên lên trên mặt khoai. Đậy kín khuôn lại rồi cho vào lò nướng 25 phút. Sau đó mở nắp ra và nướng thêm 10 phút nữa. Trang trí với hành lá rồi dọn lên bàn thôi nào!

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể chuẩn bị món khoai tây nướng này trước không?+

Được chứ! Bạn có thể lắp ráp xong khuôn hầm trước tối đa 24 tiếng, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để tủ lạnh — chỉ cần tăng thêm 10–15 phút thời gian nướng khi lấy thẳng từ tủ lạnh ra. Bạn cũng có thể cấp đông đến 3 tháng; nhớ rã đông trong tủ lạnh qua đêm trước khi nướng nhé.

Tôi có thể thay thế kem chua bằng gì trong công thức này?+

Sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt) là lựa chọn thay thế tuyệt vời theo tỉ lệ 1:1, lại còn tạo thêm độ béo mịn nữa đó. Hoặc bạn dùng phô mai kem (cream cheese) pha loãng với chút sữa để có vị béo ngậy hơn. Phô mai cottage xay nhuyễn cũng dùng được trong trường hợp khẩn cấp nha.

Làm sao để khoai tây không bị dẻo dính?+

Đừng nghiền khoai quá tay — hãy trộn nhẹ nhàng bằng tay thay vì dùng máy đánh, vì máy sẽ làm khoai bị nhão và dính. Chỉ cần trộn đến khi mọi thứ vừa quyện vào nhau là dừng ngay nhé.

Nên ăn kèm gì với món khoai tây nướng "loaded" này?+

Món này hợp cực kỳ với gà nướng, bít tết, hoặc rau củ nướng vì bản thân nó đã đủ đầy và béo ngậy rồi — đặc biệt ngon hơn khi ăn kèm thêm một đĩa rau xanh đơn giản để cân bằng bữa ăn đó bạn ơi.