Gà Hầm Cơm Một Nồi – Thơm Ngon, Đơn Giản, Ấm Bụng

• ~2 pound (pao) (900 g) đùi gà không xương không da
• 1 muỗng canh (thìa lớn) (15 ml) dầu ô liu
• 1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhuyễn
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1½ cốc/chén (300 g) gạo lài hoặc gạo basmati (vo sạch kỹ)
• 3 cốc/chén (720 ml) nước dùng gà (ít muối) (điều chỉnh theo hướng dẫn trên bao gạo)
• Muối & tiêu (nêm vừa miệng)
• Ớt bột paprika (tùy chọn — để tạo màu, khoảng 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ))
• Lát gừng, chà là, và các gia vị thơm khác tùy thích (tùy chọn)
• Lát chanh hoặc rau mùi tây để trang trí (tùy chọn)

Hướng dẫn

1. 1

   Cho dầu ô liu vào một chiếc nồi lớn đáy dày hoặc chảo sâu lòng, đun nóng trên lửa vừa cao.

2. 2

   Ướp đùi gà với muối và tiêu.

3. 3

   Áp chảo gà từng mẻ cho đến khi vàng đều hai mặt (không cần chín hoàn toàn ở bước này). Gắp gà ra để riêng.

4. 4

   Dùng phần dầu còn lại trong nồi, xào hành tây băm trong 2–3 phút cho đến khi mềm. Cho tỏi và paprika vào đảo đều khoảng 30 giây cho đến khi dậy mùi thơm.

5. 5

   Cho gạo đã vo vào đảo nhẹ, rang sơ 1–2 phút (bước này giúp gạo ráo nước và cơm ngon hơn đó bạn).

6. 6

   Đặt miếng gà đã áp chảo lên trên mặt cơm. Đổ nhẹ nhàng nước dùng gà vào — bạn cần lượng nước khoảng theo hướng dẫn trên bao gạo, cộng thêm khoảng 1/4 cốc/chén (60ml) dự phòng vì gà cũng tiết ra nước trong khi nấu (thường tổng cộng hơi ít hơn 3 cốc/chén/720ml).

7. 7

   Cho các gia vị thơm tùy thích vào (mình dùng lát gừng và chà là hôm nay). Đun sôi nhẹ, rồi đậy nắp thật kín và hạ lửa nhỏ. Hầm trong 20 phút, sau đó tắt bếp và để nguyên nắp thêm 10 phút nữa.

8. 8

   Kiểm tra gà đã chín hoàn toàn trước khi dọn ra ăn. Trang trí với chanh hoặc rau mùi tây nếu thích nhé!