Gà Nướng Mật Ong – Ngon Đến Liếm Ngón Tay, Mọng Nước Khó Cưỡng 🍯🍗

• 1 con gà nguyên con
• 1 muỗng canh (thìa lớn) muối kosher (nếu dùng muối ăn thông thường thì dùng một nửa lượng thôi nhé)
• Tiêu đen xay tươi, nêm theo khẩu vị
• ¼ cốc/chén mật ong
• 2 muỗng canh (thìa lớn) nước cốt chanh
• 1 muỗng canh (thìa lớn) bơ đã làm chảy
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) dầu ô liu

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng lò ở 425°F. Dùng khăn giấy thấm khô gà thật kỹ — da khô thì mới giòn được bạn ơi! Ướp gà với muối và tiêu. Tốt nhất là đặt gà lên vỉ nướng có lót giấy bạc bên dưới. Nướng gà trên vỉ giúp không khí lưu thông xung quanh, da sẽ giòn đều hơn nhiều. Nướng gà ở lò đã làm nóng khoảng 30–40 phút cho đến khi da khô và giòn.

2. 2

   Trong lúc chờ, bạn đun nhỏ lửa hỗn hợp nước cốt chanh, mật ong và bơ khoảng 4–6 phút cho đến khi hơi sệt lại. Mình không cần giảm xuống thành glaze đặc đâu nhé — chỉ cần hơi sệt một chút là được. Để riêng ra.

3. 3

   Lấy gà ra khỏi lò và hạ nhiệt độ xuống 350°F. Phết hào phóng lớp hỗn hợp mật ong-chanh đã hơi sệt lên toàn bộ con gà. Cho gà trở lại lò thêm 25–40 phút (cho đến khi gà chín hoàn toàn và nhiệt độ bên trong đạt 165°F ở phần ức và 170°F ở phần đùi), nhớ phết thêm hỗn hợp mật ong-chanh mỗi 10 phút một lần. Việc phết đều này vừa giúp tạo lớp glaze dày đẹp, vừa để mình tranh thủ kiểm tra gà thường xuyên. Vì đường trong mật ong có thể caramel hóa quá mức và bắt đầu cháy, nên nếu bạn thấy chỗ nào trên con gà đang sậm màu quá, hãy che chỗ đó lại bằng giấy nhôm để tránh bị cháy nhé.

4. 4

   Khi gà đã đạt nhiệt độ an toàn, lấy ra khỏi lò, để nghỉ ít nhất 7 phút rồi mới chặt và dọn ăn thôi nào!