Crostata Đào Đơn Giản, Mộc Mạc Mà Ngon Tuyệt 🍑

• 3 đến 4 quả đào chín lớn
• ½ cốc (chén) đường cát trắng
• 1 nhúm muối kosher
• 2 muỗng canh (thìa lớn) bột mì
• 1.50 muỗng cà phê (thìa nhỏ) đường để rắc lên mặt bánh
• 1 quả trứng đánh tan với 1 muỗng canh (thìa lớn) nước để phết lên mặt bánh
• 1 vỏ bánh pie, tự làm hoặc mua sẵn, công thức kèm theo bên dưới

Hướng dẫn

1. 1

   Cán vỏ bánh pie thành hình tròn đường kính khoảng 13 inch. Đặt lên khay nướng lật ngược có lót giấy nến, phủ màng bọc thực phẩm lên trên, rồi cho vào tủ lạnh ít nhất một tiếng đồng hồ.

2. 2

   Khi chuẩn bị nướng, bật lò ở nhiệt độ 400°F và đặt khay ở vị trí một phần ba phía dưới của lò. Trong lúc chờ, rửa đào, bổ đôi, lấy hạt ra, rồi thái mỗi nửa thành khoảng 4 miếng (tức là khoảng 8 lát cho mỗi quả). Bạn không nên thái quá mỏng nhé. Xếp các miếng đào thành hình tròn đường kính vừa dưới 10 inch thành một lớp trên một tờ giấy nến — bước này giúp bạn kiểm tra xem lượng đào có vừa đủ không. Mình thường dùng khoảng 3.5 quả đào lớn. Phần đào thừa thì cứ ăn vặt thoải mái nhé!

3. 3

   Trộn đào với đường và một nhúm muối, nhẹ nhàng bóp bằng tay để đào thấm đều gia vị mà không bị nát. Rắc bột mì lên và đảo đều. Xếp đào lên trên phần vỏ bánh đã cán, chừa lại phần mép ngoài khoảng 1.5–2 inch chưa phủ đào.

4. 4

   Nhẹ nhàng gấp các mép vỏ bánh lên phía trên vòng đào, tạo hình crostata mộc mạc. Cho vào tủ lạnh 15 phút, không nên để lâu hơn nhé.

5. 5

   Lấy crostata ra khỏi tủ lạnh, phết hỗn hợp trứng lên phần mép bánh, rồi rắc 1.5 muỗng cà phê (thìa nhỏ) đường lên trên. Nướng trong lò đã làm nóng trước từ 40–45 phút cho đến khi vỏ bánh vàng đẹp và nhân bắt đầu sủi bọt. Bạn có thể thưởng thức khi còn ấm (để nguội một chút trước nhé) hoặc ở nhiệt độ phòng. Chúc ngon miệng!