Patty Melt – Bánh Mì Burger Kết Hợp Sandwich Phô Mai Nướng Tuyệt Đỉnh 🥪🔥

• Bơ (vài muỗng canh (thìa lớn))
• Bánh mì rye (2 lát)
• Thịt bò xay (1/4–1/3 pound (pao))
• Muối kosher và tiêu đen xay tươi
• Hành tây vàng (1/2 củ cỡ vừa, thái lát)
• Phô mai Swiss (1 lát)
• Phô mai tùy thích (1 lát)
• Đồ ăn kèm (dưa chua, tùy chọn)

Hướng dẫn

1. 1

   Cho một ít bơ vào chảo nặng — tốt nhất là chảo gang — đun trên lửa vừa. Cho hai lát bánh mì vào và nướng khoảng 3 phút cho đến khi giòn và vàng đẹp. Thỉnh thoảng dịch chuyển bánh mì để chúng caramel hóa đều. Gắp ra đĩa với mặt đã nướng quay lên trên. Đặt một lát phô mai lên mỗi lát bánh mì.

2. 2

   Trong lúc đó, vặn lửa lên mức vừa-cao. Nắn thịt bò thành miếng patty hình bầu dục, kích thước tương đương miếng bánh mì của bạn. Rắc muối và tiêu hào phóng lên mặt ngoài. Cho vào chảo đang nóng và áp chảo khoảng 2 phút ở mặt đầu tiên cho đến khi vàng đậm và giòn. Lật mặt và tiếp tục nấu đến khi thịt chín đạt nhiệt độ an toàn bên trong. Gắp ra đĩa.

3. 3

   Cho hành tây vào chảo cùng một chút nước. Nước ở đây có tác dụng hòa tan tất cả những mảng caramel thơm ngon (fond) đang bám ở đáy chảo. Xào hành khoảng 5 phút trên lửa vừa, thêm nước dần nếu cần để tiếp tục hòa tan fond và tránh hành bị cháy. Hành chín đúng sẽ mềm và có màu vàng nâu đẹp. Cho hành lên một lát bánh mì có phô mai. Đặt miếng patty vừa để riêng lên lát bánh mì còn lại. Ghép hai lát lại với nhau thành chiếc sandwich.

4. 4

   Lau sạch chảo rồi cho thêm một ít bơ vào đun trên lửa vừa cho đến khi bơ sủi tăm nhẹ. Nướng sandwich 3–4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đẹp và phô mai bên trong đã tan chảy. Để ý kỹ kẻo cháy và điều chỉnh lửa khi cần. Dùng ngay khi còn nóng, ăn kèm dưa chua hoặc đồ ăn kèm tùy thích. Chúc ngon miệng nhé!