Gà Tây Nướng

• 5.4 kg (pao) gà tây
• 6 muỗng canh (thìa lớn) bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 3 cốc/chén nước dùng gà
• 2 muỗng canh (thìa lớn) hành tây khô băm nhỏ
• 2 muỗng canh (thìa lớn) muối kosher (nếu dùng muối mịn thì chỉ cho một nửa thôi nhé)
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen xay

Hướng dẫn

1. 1

   Bạn xem trọng lượng gà tây và thời gian nướng gợi ý tương ứng nhé. Gà tây khoảng 12 pound (pao) thường mất khoảng 3 tiếng. Nếu con gà của bạn to hơn hay nhỏ hơn, cứ theo hướng dẫn thời gian nấu trên bao bì là ổn. Lên kế hoạch trước cho chắc. Làm nóng lò ở 325°F trước.

2. 2

   Bỏ bộ lòng gà đi nếu bạn muốn, hoặc mình thường hay để nguyên cho vào khay nướng luôn cho thơm. Đặt gà tây lên rack trong khay nướng, rắc muối kosher và tiêu đen lên khắp mình gà. Nhẹ nhàng tách da ra khỏi phần ức, rồi nhồi 3 muỗng canh (thìa lớn) bơ mềm vào bên dưới da, mỗi bên ức một phần nhé.

3. 3

   Đổ nước dùng gà vào khay nướng (đổ xung quanh chứ không đổ lên gà nhé), rồi cho hành tây khô băm vào. Đậy kín bằng giấy bạc hoặc nắp khay.

4. 4

   Nướng trong lò đã làm nóng, đậy nắp trong khoảng 1 tiếng 45 phút đến 2 tiếng. Sau đó mở nắp ra và nướng tiếp khoảng 30–45 phút cuối để da vàng giòn. Dùng nhiệt kế đo thịt, đảm bảo phần đùi đạt ít nhất 185°F và phần ức trên 165°F. Đo vài chỗ khác nhau cho chắc ăn nhé. Khi gà đã chín, bạn có thể bật chế độ broil thêm vài phút để da giòn đẹp hơn, nhớ để mắt canh chừng kỹ kẻo cháy. Tổng thời gian nướng mình ước chừng khoảng 2 tiếng 15 phút đến 2 tiếng 30 phút là vừa. Phương pháp này hấp chín gà từ bên trong giúp đẩy nhanh quá trình nướng, nên thời gian sẽ ngắn hơn nhiều công thức khác đó bạn.

5. 5

   Lấy gà ra khỏi lò, để nghỉ khoảng 20 phút, phủ nhẹ tấm giấy bạc lên trên. Sau đó cắt miếng. Dọn gà tây cùng với nước trong khay nướng thơm lừng là ngon tuyệt luôn!