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Stack of golden fluffy pancakes with melting butter and syrup on a white plate
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罗伯爷爷的松饼

超级蓬松!!!我们最爱的食谱。

5.0 (5)
准备
10 分钟
烹饪
15 分钟
总计
25 分钟
份量
4
风格
💰 经济实惠

这些松饼蓬松得不得了!是我们最爱的食谱。

食材

份量:
4
  • 2 杯 面粉
  • 1 茶匙 细盐
  • 4 茶匙 泡打粉
  • 1 茶匙 小苏打
  • 2 杯 白脱牛奶
  • 2 汤匙 糖
  • ¼ 杯 融化黄油,冷却备用
  • 1 茶匙 香草精
  • 2 个鸡蛋,轻轻打散

步骤

  1. 1

    第一步

    在一个大碗里,将白脱牛奶、糖、冷却后的融化黄油和香草精搅拌均匀。加入鸡蛋,轻轻搅拌混合。

  2. 2

    第二步

    将其余材料混合后筛入蛋液中,搅拌均匀成顺滑的面糊。

  3. 3

    第三步

    用 1/3 杯(80ml)的量勺量取每块松饼的面糊,在锅中用黄油以中火煎至两面金黄、全熟。搭配黄油和枫糖浆享用。

常见问题

可以提前准备罗伯爷爷松饼的面糊吗?+
当然可以!你可以在前一晚把干料混合好,装进密封容器保存,第二天早上再把所有材料新鲜拌在一起,松饼会更蓬松。不过,湿料和干料一定要等到准备下锅时再混合,因为小苏打和泡打粉放久了会失去膨发的效果。
如果没有白脱牛奶,这道食谱可以用什么代替?+
完全没问题!把 2 杯 普通牛奶加入 2 汤匙 柠檬汁或白醋,静置 5 分钟直到出现凝结,就是很好的替代品啦。这样做出来的口感和酸味跟白脱牛奶差不多,同样能让松饼蓬蓬的。
为什么我做出来的松饼是扁的,不蓬松?+
最常见的原因是把湿料和干料混合后搅拌过度——只需搅拌到食材刚刚混合,留点小颗粒也没关系。另外检查一下你的泡打粉和小苏打有没有过期,还有面糊混好之后别放太久,要尽快下锅煎。
罗伯爷爷的松饼怎么搭配享用最好?+
趁热端上桌,配上你喜欢的配料,比如枫糖浆、黄油、新鲜浆果、淡奶油或者巧克力豆,都非常好吃。你也可以多做一些,等松饼冷却后放进冷冻库,最多可以保存 2 个月——要吃的时候直接放进吐司机加热,快手早餐就搞定了!

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