حساء الفول السوداني الأفريقي

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2–3 صدور دجاج (اختياري)
• 1 بصلة، مقطّعة مكعبات
• 1 هالابينيو، مقطّع مكعبات
• قطعة زنجبيل 2 إنش (5 سم)، مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة كمّون
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 4 فص ثوم، مهروس
• 1 فليفلة حمراء، مقطّعة
• 4 كوب (960 مل) مرق دجاج
• 1–2 حبة بطاطا حلوة، مقطّعة مكعبات
• 1 علبة (15 أونصة / 425 غ) حمّص، مصفّى
• 1 علبة (15 أونصة / 425 غ) طماطم مقطّعة مشوية على النار (أو أي طماطم مهروسة أو مقطّعة)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة سمبال أولك، أو أكثر حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1/2–3/4 كوب (125–180 مل) زبدة الفول السوداني الكريسبية
• سلق سويسري، مقطّع
• كزبرة، عصير ليمون، شرائح ليمون وفول سوداني للتقديم
• أرز بني أو خبز مسطّح للتقديم

التعليمات

1. 1

   سخّني زيت الزيتون في قدر كبير أو طنجرة هولندية. إذا كنتِ تستخدمين الدجاج، أضيفيه إلى القدر الساخن وحمّريه من جهة واحدة حتى يصبح ذهبياً، حوالي 4 دقائق. أخرجيه على طبق جانبياً.

2. 2

   أضيفي البصل واطهيه لمدة 3–4 دقائق حتى يلين. أضيفي الزنجبيل والهالابينيو واطهيهما دقيقة أو نحوها حتى تفوح رائحتهما. أضيفي الكمّون ومعجون الطماطم واطهيهما دقيقتين. أضيفي الثوم واطهيه لمدة 30 ثانية. اسكبي مرق الدجاج وقلّبي جيداً. أضيفي الطماطم والحمّص والبطاطا الحلوة. أضيفي زبدة الفول السوداني وقلّبي. أضيفي السمبال أولك والعسل وصلصة الصويا. اتركي كل شيء يغلي على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة حتى تلين البطاطا الحلوة لدرجة أنك تستطيعين اختراقها بالشوكة دون أن تتفتّت. انقلي جزءاً من الحساء إلى الخلاط وامزجيه ثم أعيديه إلى القدر.

3. 3

   إذا كنتِ استخدمتِ الدجاج، قطّعيه إلى مكعبات بحجم 3/4 إنش (2 سم). أضيفيه إلى قدر الحساء واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق تقريباً حتى ينضج جيداً. أضيفي السلق السويسري واتركيه على النار لبضع دقائق (حوالي 4 دقائق) حتى يذبل. تذوّقي وتبّلي بالملح والفلفل حسب الحاجة.

4. 4

   قدّمي الحساء مزيّناً بعصير الليمون والكزبرة وشرائح الليمون والفول السوداني. يمكن تقديمه مع خبز البيتا أو الأرز البني.