طاجن الشيز برغر: الوجبة المفضلة للأطفال في ليالي الأسبوع

• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 رطل لحم مفروم
• 1 بصلة، مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشر
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1½ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 4 كوب مرق لحم بقري، مقسّمة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة وورشستر
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• ¼ ملعقة صغيرة سكر
• 1 علبة (14 أونصة) طماطم مقطعة مع عصيرها
• 1 ملعقة صغيرة إضافية ملح كوشر
• 12 أونصة معكرونة ماكروني جافة
• 2 كوب جبن شيدر حاد، مبشور
• بصل أخضر أو ثوم معمر أو بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

التعليمات

1. 1

   سخّني الزيت في مقلاة كبيرة. أضيفي البصل واللحم المفروم واتركيهم يتحمروا بشكل كامل. صفّي شوية من الدهن. تبّلي بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.

2. 2

   أضيفي معجون الطماطم واتركيه يتطيب دقيقة أو دقيقتين. ثم أضيفي 3.5 كوب مرق اللحم البقري، صلصة الوورشستر، الطماطم، وصلصة الصويا. أضيفي السكر وملعقة صغيرة إضافية من الملح. أضيفي معكرونة الماكروني وشغّلي النار حتى يبدأ بالغليان الخفيف.

3. 3

   اتركيه يغلي على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر، أو حسب تعليمات العلبة، حتى تنضج المعكرونة على ذوقك. أضيفي باقي المرق إذا احتجتي لتخفيف الصلصة (أنا عادةً بحطّ كل المرق). لمّا يخلص، ارفعيه عن النار. حرّكي داخل 1½ كوب من الجبن. رشّي باقي الجبن على الوجه. غطّي القدر لبضع دقائق حتى يذوب الجبن. وإذا حبيتي، ممكن تحطيه تحت الشواية حتى يتحمر الجبن. بالهناء!