أكواب الخس بالدجاج الشهي: عشاء سريع وصحي لا يُقاوم 🥬

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة
• 1 فليفلة (بابريكا)، مقطعة
• 2 رطل دجاج مفروم (أو لحم بقري)
• 1 علبة (8 أونصة) كستناء ماء، مصفّاة ومقطعة ناعماً
• 1 حزمة بصل أخضر، الأجزاء البيضاء والخضراء منفصلة، مقطعة
• ½ كوب صلصة هويسن
• ⅓ كوب صلصة صويا
• ¼ كوب زبدة فول سوداني
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 2 ملعقة كبيرة خل أرز أو عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة سريراتشا
• 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
• 4 فص ثوم، مفروم
• 2½ بوصة زنجبيل طازج، مبشور أو مفروم (أو 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون)
• ⅓ كوب فول سوداني مجروش للتقديم
• 1 رأس خس زبدي، مغسول وأوراقه مجففة بمنشفة ورقية
• 1 جزرة مبشورة
• شرائح ليمون للتقديم

التعليمات

1. 1

   الخطوة الأولى

   اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير.

2. 2

   الخطوة الثانية

   سخّني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة وثقيلة. أضيفي البصل والفليفلة واطبخيهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبحا طريين ويبدآ بالتذهّب. بعد دقيقتين، أضيفي الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر واستمري بالطهي. ثم انقليهم إلى طبق جانبي.

3. 3

   الخطوة الثالثة

   سخّني ملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت. أضيفي الدجاج واطبخيه لعدة دقائق على نار عالية-متوسطة حتى يتحمّر في بعض الأماكن. تأكدي من تفتيته جيداً. لا يحتاج الدجاج أن ينضج تماماً في هذه المرحلة، يكفي أن يكون مطهواً بمعظمه، مفتتاً، ومحمّراً في أماكن.

4. 4

   الخطوة الرابعة

   أضيفي الصلصة وكستناء الماء واستمري بالطهي حتى تتكثّف الصلصة وتتغلف جميع قطع الدجاج بها وينضج الدجاج تماماً. أعيدي الخضار المحجوزة من الخطوة الثانية إلى المقلاة وقلّبي جيداً. قدّميها فوق أوراق الخس مع الفول السوداني والجزر والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر والجزر المبشور. قدّمي مع شرائح الليمون. بالهناء والشفاء!