إكليل قرفة

• 1 وصفة لفائف القرفة (من وصفتنا المرتبطة)
• 1 كوب سكر ناعم (باودر)
• 2 ملعقة كبيرة حليب
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• ورق زبدة (parchment paper)
• 1 رامكين مقاوم للحرارة

التعليمات

1. 1

   اتبعي [وصفة لفائف القرفة](/cinnamon-buns/) حتى مرحلة فرد العجينة (الخطوة 6)، لكن لا تقطعيها إلى شرائح بعد. يجب أن تكون ورقة العجين بطول تقريبي 16–18 إنش وعرض 11 إنش.

2. 2

   لفّي العجينة على شكل أسطوانة وضعيها على ورق الزبدة. جهّزي صينية خبز كاملة مبطنة بورق الزبدة، مقاسها 26×18 إنش. إذا ما عندك هالصينية أو ما تدخل على الفرن، راح تحتاجين تسوين إكليلين منفصلين، كل واحد من ورقة عجين بطول 15 إنش وعرض تقريباً 8 إنش، وتخبزيهم على صينيتين منفصلتين.

3. 3

   اقطعي الأسطوانة إلى لفائف، لكن بس إلى ثلاثة أرباع العمق — ما تقطعين للآخر! اجعلي كل شريحة بسُمك تقريباً 1 إنش. راح تطلع معك 18 لفيفة كبيرة. أو إذا استخدمتِ صينيتين، راح تطلع معك تقريباً 15 لفيفة أصغر في كل صينية.

4. 4

   شكّلي الإكليل بقلب اللفيفة الأولى على جانبها، ثم قلبي اللفيفة التالية بحيث تتداخل مع الأولى قليلاً. كملي نفس الطريقة مع كل اللفائف حتى يتشكل الإكليل. تأكدي من إدخال آخر لفيفة تحت الأولى لتثبيت كل شيء.

5. 5

   ضعي الرامكين في وسط الإكليل حتى يحافظ على شكله. تأكدي إنه مقاوم للحرارة.

6. 6

   اتركي اللفائف ترتاح وتتخمر من 45 إلى 60 دقيقة حتى تنتفخ. ثم صبّي الكريمة على اللفائف.

7. 7

   اخبزي على حرارة 375°F من 18 إلى 22 دقيقة، مع تدوير الصينية في منتصف الوقت لضمان تحمير متساوي.

8. 8

   لتحضير الغلاز، اخلطي السكر الناعم مع الحليب والفانيليا والملح. صبّيه على إكليل القرفة بعد ما يبرد شوي.