Ananas-Pulled-Pork – So einfach zuzubereiten und absolut köstlich!

• 3 Pfund (1.4 kg) Schweinebraten (Nacken oder Schulter)
• 1½ TL (9 g) grobes Kosher-Salz
• 2 EL (25 g) dunkler brauner Zucker
• 1½ TL (3 g) Paprikapulver
• 1½ TL (4 g) Chilipulver
• ½ TL (1 g) gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL (3 g) Knoblauchpulver
• ½ TL (1 g) Zwiebelpulver
• 1 TL (2 g) Ancho-Chilipulver
• ½ TL Cayennepfeffer, optional
• 2 Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 1¼ Tassen (300 ml) Ananassaft
• Getoastete Brötchen
• Barbecuesoße
• Jalapeños in Scheiben
• Limetten
• Koriander
• Fertiger Coleslaw

Zubereitung

1. 1

   Misch das Salz, den braunen Zucker, den Pfeffer, das Chilipulver, das Ancho-Chili, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und den Cayennepfeffer zusammen und reib die Mischung gleichmäßig über den Schweinebraten. Du kannst ihn sofort verwenden oder ihn abgedeckt mit Frischhaltefolie für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Falls du einen doppelt so großen Braten verwendest, verdopple die Gewürzmenge entsprechend.

2. 2

   Heize den Ofen auf 300°F (150°C) vor.

3. 3

   Verteile die Zwiebelscheiben auf dem Boden eines kleinen Bräters oder eines Schmortopfs. Gieß den Ananassaft über die Zwiebeln. Leg den gewürzten Schweinebraten obendrauf. Deck alles gut mit einem Deckel (oder Alufolie) ab.

4. 4

   Brate das Fleisch im vorgeheizten Ofen 3,5 bis 4,5 Stunden, bis das Schweinefleisch so zart ist, dass es sich leicht auseinanderzupfen lässt. Wenn du das Rezept verdoppelst oder einen deutlich größeren Braten verwendest, kann es bis zu 5,5 bis 6 Stunden dauern. Mein Pulled Pork, wie auf den Fotos zu sehen, brauchte für einen 3-Pfund (1.4 kg) Braten genau 3,5 Stunden.

5. 5

   Nimm das Fleisch heraus und lass es kurz abkühlen, bevor du es mit einer Gabel zerpflückst. Serviere es auf getoasteten Brötchen mit den Toppings deiner Wahl. Guten Appetit!