Vibrant arugula salad with sliced radishes and green onions, dressed in honey basil vinaigrette, on a white plate

Sopas y ensaladas

Ensalada de Arúgula con Vinagreta de Miel y Albahaca

Name: Ensalada de Arúgula con Vinagreta de Miel y Albahaca
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1/2 taza de albahaca fresca; 3 cda. de miel; 3 cda. de vinagre de vino tinto; 1 cda. de mostaza Dijon; 1/2 cdta. de pimienta molida; sal, al gusto; 1/4 taza de aceite de oliva; 6 tazas de arúgula; 1 manojo de cebolletas, picadas; 1 manojo de rábanos, en rodajas; 1 taza de arvejas dulces, picadas; 1/3 taza de chícharos chinos, picados; 1/3 taza de queso feta desmenuzado

¡Qué aderezo tan hermoso! Hecho con albahaca fresca. Esta ensalada está inspirada en la Ensalada de Arúgula de Stella's, una cadena de restaurantes local. ¡Deliciosa y llena de color!

4.7 (3)

Preparación

15 min

Cocción

—

Total

15 min

Porciones

Estilo

🍽 Especial

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¡Qué aderezo tan hermoso, hecho con albahaca fresca! Esta ensalada está inspirada en la Ensalada de Arúgula de Stella's, una cadena de restaurantes local. ¡Deliciosa y llena de color!

Ingredientes

Porciones:

ADEREZO
½ taza de albahaca fresca
3 cda. de miel
3 cda. de vinagre de vino tinto
1 cda. de mostaza Dijon
½ cdta. de pimienta molida
sal, al gusto
¼ taza de aceite de oliva
ENSALADA
6 tazas de arúgula
1 manojo de cebolletas, picadas
1 manojo de rábanos, en rodajas
1 taza de arvejas dulces, picadas
⅓ taza de chícharos chinos, picados
⅓ taza de queso feta desmenuzado

Instrucciones

1
Procesa todos los ingredientes del aderezo en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea y emulsionada. Úsalo de inmediato o refrigera hasta que la ensalada esté lista para servir.
2
Combina todas las verduras en un tazón grande, vierte el aderezo preparado por encima y desmorona el queso feta sobre la ensalada.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar la vinagreta de miel y albahaca con anticipación?+

¡Sí! La vinagreta se conserva en el refrigerador hasta 5 días, así que puedes prepararla antes y simplemente agitarla un poco antes de mezclarla con las hojas. Eso sí, adereza la arúgula justo antes de servir para que no se marchite.

¿Qué puedo usar en lugar de albahaca fresca en esta ensalada?+

Puedes usar menta fresca o perejil para un sabor diferente, o sustituirla por 1 cucharadita de albahaca seca si no tienes fresca a la mano — solo reduce la cantidad, ya que las hierbas secas son más concentradas. El cilantro también queda muy bien si quieres darle un toque más atrevido.

¿Cuánto tiempo se mantiene fresca la ensalada después de aderezarla?+

Una vez que aderezas la arúgula, cómela en 15-20 minutos antes de que las hojas empiecen a marchitarse con la vinagreta. Si estás preparando porciones con anticipación, guarda el aderezo por separado y adereza cada porción justo antes de comer.

¿Puedo agregar proteína a esta ensalada de arúgula?+

¡Claro que sí! Pollo a la parrilla, garbanzos o tiras de tocino crujiente son excelentes opciones que complementan muy bien los sabores de la miel y la albahaca. También puedes añadir un huevo cocido suave o queso de cabra desmenuzado para darle más consistencia.