Glazed grilled chicken teriyaki on a plate with sesame seeds and fresh green onions, glistening with savory sauce

Cenas

Pollo Teriyaki a la Parrilla – ¡Tierno, Jugoso y Lleno de Sabor! 🍗✨

Name: Pollo Teriyaki a la Parrilla – ¡Tierno, Jugoso y Lleno de Sabor! 🍗✨
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1/2 taza de salsa de soya; 1/4 taza de agua, o mirin o jerez para un sabor más intenso; 3 cda. de azúcar morena; 2 cda. de miel; 2 cda. de vinagre de arroz; 5 dientes de ajo, prensados; 1 1/2 pulgada de jengibre, rallado; 1 cdta. de aceite de sésamo; 1 cda. de sriracha; 2 a 2 1/2 libras de pechugas de pollo, aproximadamente 5 o 6; 1 cda. de agua mezclada con 1 1/2 cdta. de fécula de maíz; Cebolletas, en rodajas; 1 cda. de semillas de sésamo

5.0 (1)

Preparación

15 min

Cocción

35 min

Total

50 min

Porciones

Estilo

🍽 Especial

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Hay algo en un trozo de pollo perfectamente asado cubierto de salsa teriyaki que me hace agua la boca cada vez. Esta receta de Pollo Teriyaki a la Parrilla combina los sabores salados y dulces del teriyaki de una manera sencilla y absolutamente deliciosa. Es el plato perfecto para una barbacoa al aire libre o una cena rápida entre semana que se siente especial. 😋

¿Qué hace que este pollo sea tan irresistible? Todo se trata del equilibrio de sabores y la técnica correcta de asado. Ya seas un experto en la parrilla o un principiante, esta receta es sencilla de preparar y da resultados dignos de restaurante.

Ingredientes

Porciones:

½ taza de salsa de soya
¼ taza de agua, o mirin o jerez para un sabor más intenso
3 cda. de azúcar morena
2 cda. de miel
2 cda. de vinagre de arroz
5 dientes de ajo, prensados
1½ pulgada de jengibre, rallado
1 cdta. de aceite de sésamo
1 cda. de sriracha
2 a 2 1/2 libras de pechugas de pollo, aproximadamente 5 o 6
1 cda. de agua mezclada con 1 1/2 cdta. de fécula de maíz
Cebolletas, en rodajas
1 cda. de semillas de sésamo

Instrucciones

1
Mezcla los primeros 9 ingredientes para hacer la marinada del pollo.
2
Golpea las pechugas de pollo muy suavemente por un lado para uniformar el grosor. Ponlas en un tazón grande o bolsa ziplock y vierte la marinada encima. Refrigera la marinada por al menos 8–12 horas de un día para otro.
3
Cuando estés lista para cocinar, limpia y engrasa la parrilla, luego precaliéntala a fuego medio-alto.
4
Saca el pollo de la marinada y sécalo con papel absorbente. Reserva.
5
Vierte la marinada en una olla mediana y llévala a fuego lento. Deja que hierva a fuego bajo durante unos minutos hasta que esté bien cocida y espesa (como tenía pollo crudo, ahora que está completamente cocida será perfectamente segura para servir). Mezcla el agua con la fécula de maíz, agrégala a la salsa y deja que hierva a fuego lento otro minuto o dos hasta que espese. Si es necesario, puedes agregar agua para aligerar la salsa. Retira del fuego.
6
Asa el pollo durante aproximadamente 5 minutos por lado hasta que alcance una temperatura interna segura de 165°F (74°C). Una vez cocido, pásalo a un plato y únta salsa teriyaki por encima. Espolvorea con semillas de sésamo y cebolletas, y sirve con la salsa restante. ¡Buen provecho!

📝 Notas de Ellen

Consejos para el Pollo Teriyaki a la Parrilla Perfecto 🌟

- Precalienta la Parrilla: Asegúrate de precalentar la parrilla a fuego medio-alto antes de colocar el pollo sobre las rejillas. Esto garantiza que el pollo se cocine de manera uniforme y no se pegue.

- Engrasa las Rejillas: Engrasar ligeramente las rejillas de la parrilla ayuda a evitar que el pollo se pegue, dándote marcas de parrilla limpias y fáciles de voltear.

- No lo Cocines de Más: La pechuga de pollo puede secarse fácilmente si se cocina demasiado. Usa un termómetro para carne y retira el pollo cuando alcance una temperatura interna de 165°F (75°C).

- Déjalo Reposar: Después de asarlo, deja reposar el pollo unos minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que cada bocado sea tierno y sabroso.

Preguntas frecuentes

¿Puedo marinar el pollo por menos de 8 horas?+

Sí, puedes marinar durante tan solo 30 minutos a 1 hora y aún obtener un pollo tierno y sabroso — solo ten en cuenta que de un día para otro (8-12 horas) te da una penetración de sabor más profunda. La salsa de soya y los ácidos actúan rápido para ablandar, así que incluso una marinada más corta dará excelentes resultados si andas con poco tiempo.

¿Cómo evito que el pollo se seque en la parrilla?+

Usa un termómetro para carne y retira el pollo en el momento en que llegue a 165°F (75°C) — esto evita que se cocine de más y lo mantiene jugoso. Además, reserva algo de marinada antes de agregar el pollo crudo, luego unta el pollo mientras se asa para agregar humedad y sabor extra.

¿Puedo sustituir el mirin si no lo tengo?+

¡Claro que sí! Puedes usar miel, azúcar morena, o incluso una mezcla de agua con un chorrito de jerez o vinagre de arroz en lugar del mirin — todos aportarán dulzura y ayudarán a crear esa costra caramelizada. Solo mantén la proporción similar (aproximadamente 1/4 taza en total) para que la marinada quede bien equilibrada.

¿Cuánto tiempo puedo guardar el pollo teriyaki a la parrilla que sobró?+

Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días, y se recalienta de maravilla en una sartén o en el microondas. También puedes congelarlo hasta por 2 meses — solo descongélalo en el refrigerador antes de recalentar para obtener la mejor textura.