Tacos de Carne Molida

• 1 libra (454g) de carne molida
• ½ cebolla, picada en cubitos
• 2 cda. (30g) de pasta de tomate
• ⅔ taza (160 ml) de agua
• 1.5 cda. (11g) de chile en polvo
• 1.5 cdta. (4g) de comino
• ½ cdta. (1g) de pimentón
• ½ cdta. (1g) de cebolla en polvo
• ½ cdta. (2g) de ajo en polvo
• ¼ cdta. (0.5g) de hojuelas de chile rojo (o menos si prefieres menos picante)
• ½ cdta. (0.5g) de orégano seco
• ½ cdta. (1g) de pimienta negra
• ½ cdta. (2g) de azúcar
• 1 cdta. (6g) de sal kosher, y un poco más al gusto

Instrucciones

1. 1

   Cocina la carne molida y la cebolla a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada. Escurre la grasa. Esto debería tomar unos 5–7 minutos.

2. 2

   Sazona con la mezcla de especias para tacos y la pasta de tomate. Cocina por unos 2 minutos para tostar las especias y eliminar el sabor crudo de la pasta de tomate.

3. 3

   Agrega el agua (160 ml), lleva a hervor suave y cocina sin tapar por unos 2–3 minutos hasta que la salsa espese. Prueba y ajusta la sazón.

4. 4

   Mientras tanto, calienta tus tortillas para taco. Para las tostadas, hornéalas en el horno precalentado a 325°F (160°C) por unos 6 minutos. Para las suaves, caliéntalas apiladas y envueltas en papel aluminio en el mismo horno por unos 8 minutos.

5. 5

   Sirve en 8–12 tortillas para taco a tu gusto (tostadas o suaves) con los acompañamientos que prefieras (lechuga, tomate, queso, aguacate o guacamole, salsa, etc.).