Guacamole Perfecto – ¡Ingredientes Simples, Técnica Experta! 🥑

• 4 aguacates
• 5 cda. cebolla, picada finamente (prefiero cebolla amarilla, pero también se puede usar morada)
• 2 cda. jugo de limón, jugo de 2 limones (si no tienes limones o no te gusta su sabor, aunque no es auténtico, se puede sustituir con jugo de limón amarillo)
• sal kosher, al gusto
• 1 jalapeño, picado finamente (retira las semillas y membranas para una versión más suave)
• una pizca de cayena
• una pizca de comino
• 1 diente de ajo, picado o machacado
• 80 ml hojas de cilantro, picadas finamente
• 1 tomate, sin semillas y picado

Instrucciones

1. 1

   Coloca las cebollas en un tazón, espolvorea con sal kosher y exprime el jugo de limón encima. Mezcla las cebollas y déjalas reposar al menos 10 minutos y hasta 30 minutos a temperatura ambiente.

2. 2

   Antes de agregar los aguacates, asegúrate de tener todo listo—los jalapeños picados, el cilantro picado, el ajo si lo usas, y demás ingredientes.

3. 3

   Corta cada aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa al tazón con las cebollas. Repite con los aguacates restantes. Espolvorea con sal. Aplasta con un tenedor, asegurándote de que algunas partes queden como una pasta suave mientras dejas bastantes trozos de distintos tamaños y formas. Coloca el resto de los ingredientes preparados en el tazón y mezcla todo con cuidado.

4. 4

   Cubre con papel plástico, presionándolo directamente sobre el guacamole y sacando cualquier bolsa de aire. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante media hora. Sirve.