Rich, glossy hot fudge sauce dripping over vanilla ice cream with chocolate pieces

Postres

Salsa de Chocolate Caliente

Name: Salsa de Chocolate Caliente
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2/3 taza crema para batir; 1/2 taza jarabe dorado/jarabe de maíz claro; 1/3 taza azúcar morena oscura; 1/4 taza cacao en polvo; 1/4 cdta. sal kosher; 6 onza chocolate semidulce, picado, dividido a la mitad; 2 cda. mantequilla fría sin sal; 1 cdta. vainilla

Absolutamente deliciosa. Sírvela sobre helado con tus ingredientes favoritos, como cacahuates.

5.0 (1)

Preparación

5 min

Cocción

10 min

Total

15 min

Porciones

Estilo

💰 Cotidiano

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Absolutamente deliciosa. Sírvela sobre helado con tus ingredientes favoritos, como cacahuates.

Ingredientes

Porciones:

⅔ taza crema para batir
½ taza jarabe dorado/jarabe de maíz claro
⅓ taza azúcar morena oscura
¼ taza cacao en polvo
¼ cdta. sal kosher
6 onza chocolate semidulce, picado, dividido a la mitad
2 cda. mantequilla fría sin sal
1 cdta. vainilla

Instrucciones

1
En una olla mediana, combina la crema, el jarabe, el azúcar morena, el cacao en polvo, la sal y la mitad del chocolate. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula de silicón.
2
Retira del fuego y agrega el chocolate restante, la mantequilla y la vainilla. Deja reposar 1 minuto. Luego revuelve hasta que todo esté derretido y suave. ¡Tu salsa de chocolate está lista! Puedes refrigerarla en un recipiente bien tapado por hasta 2 semanas. Simplemente caliéntala en el microondas por un minuto o un poco menos hasta que alcance una consistencia fluida.

Preguntas frecuentes

¿Puedes preparar la salsa de chocolate con anticipación?+

¡Sí! Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas, luego caliéntala suavemente en el microondas (revolviendo cada 20 segundos) o en una ollita a fuego bajo hasta que alcance esa consistencia fluida perfecta.

¿Qué puedo usar en lugar de jarabe dorado en la salsa de chocolate?+

Puedes usar jarabe de maíz claro (en la misma cantidad), o cambiarlo por miel o néctar de agave — le darán un sabor ligeramente diferente, pero funcionarán muy bien para mantener la salsa suave y brillante.

¿Por qué mi salsa de chocolate queda granulosa o con grumos?+

Esto suele pasar si la calientas demasiado o si no dejas reposar la salsa ese minuto clave después de retirarla del fuego antes de revolver — ese tiempo de reposo permite que el chocolate se ablande para que se derrita suavemente en lugar de cortarse.

¿Cómo se sirve la salsa de chocolate caliente?+

Viértela tibia sobre helado de vainilla, brownies, cheesecake o churros — se endurece un poco sobre el helado frío para crear esa cobertura clásica de chocolate, mientras permanece cremosa y rica.