Latte de Leche de Avena con Nueces Crujientes
Prepara en casa un Latte de Leche de Avena con Nueces Crujientes inspirado en Starbucks, con jarabe de nueces tostadas, cremosa leche de avena y un toque crujiente.
Si alguna vez has entrado a una cafetería especializada en otoño o invierno, es probable que hayas visto su Latte de Leche de Avena con Nueces Crujientes en el menú. Es rico, con ese sabor a nuez tan especial, y tiene un equilibrio perfecto entre una dulzura acogedora y la intensidad del espresso. Pero aquí está la cosa: no tienes que esperar las promociones de temporada ni gastar cinco dólares por taza. Puedes preparar tu propio Latte de Leche de Avena con Nueces Crujientes en casa, y te digo que puede quedarte incluso mejor.
Lo que hace especial a este latte es el jarabe de nueces. En lugar de usar solo azúcar, su profundidad de sabor viene de las nueces tostadas, un toque de canela y, si quieres, un poco de jarabe de maple.
Ingredientes
- Para el Latte
- 2 onza (60ml) de espresso (3 ristrettos si es posible; puedes aumentar a 1.75 onza si lo prefieres)
- 1 onza (30ml) de jarabe de nueces, más al gusto
- 8 onza (240ml) de leche de avena barista casera (ver abajo), o sustitúyela por leche entera regular
- Para la Leche de Avena Barista Casera
- 1 taza (240ml) de leche de avena natural
- 1 cdta. (5ml) de aceite neutro (de girasol, uva, canola o de oliva suave)
- Para el Jarabe Casero de Nueces
- ¾ taza (170g) de nueces pecanas picadas
- ½ taza (100g) de azúcar morena
- ½ taza (100g) de azúcar blanca
- 1 taza (240ml) de agua
- ½ cdta. (2.5ml) de canela
- Una pizca de sal
- 1.5 cdta. (7ml) de extracto de vainilla
- 1 cda. (15ml) de jarabe de maple, opcional
- Decoración Opcional
- Nueces pecanas garapiñadas picadas
Instrucciones
- 1
Tuesta las nueces pecanas picadas en una cacerola seca a fuego medio hasta que desprendan su aroma, unos 3–5 minutos. Agrega el agua, ambos azúcares, la canela, el jarabe de maple (si lo usas) y la sal. Revuelve y lleva a hervor, luego baja el fuego y deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 10 minutos.
- 2
Retira del fuego y añade la vainilla. Cuela la mezcla en un frasco o botella y deja enfriar completamente. Si quieres, guarda las nueces que quedaron para usarlas como decoración.
- 3
Usa tu molienda y dosis normales de espresso. Inicia el shot y detenlo antes, alrededor de los 20 segundos, cuando tengas aproximadamente 0.5 onza (15 ml) de líquido por shot. El resultado se verá más espeso, oscuro y casi como jarabe. Este shot concentrado combina de maravilla con la dulzura del jarabe de nueces.
- 4
Vierte el espresso en una taza de 8 onza (240 ml) y revuelve con 1 onza (28 g) de jarabe de nueces.
- 5
Vaporiza la leche de avena y viértela encima. Si no tienes vaporizador, calienta la leche hasta que hierva suavemente y luego licúala por pulsos hasta que quede espumosa.
- 6
(Opcional) Decora con nueces pecanas garapiñadas picadas para ese toque crujiente y sirve de inmediato.
📝 Notas de Ellen
Store the pecan syrup refrigerated in a jar or bottle for up to 2 weeks.
Preguntas frecuentes
¿Probaste esta receta?
¡Deja una calificación con estrellas — ayuda a otros cocineros a encontrarla!
Comentarios
¿Buscas más? Explora la colección completa — filtra por estilo de vida, cocina o necesidades dietéticas.