Rustic Retreat Salad with fresh green leaves, sliced apples, candied pecans, and smoked Gouda on a white plate

Sopas y ensaladas

Ensalada "Rustic Retreat"

Name: Ensalada "Rustic Retreat"
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 cda. jarabe de maple; 1 cda. mostaza Dijon; 2 cda. vinagre de vino tinto; 1 chalote, picado finamente; 1/2 cdta. sal kosher; 1/4 cdta. pimienta negra; 1/4 taza (60 ml) aceite de oliva; 2 cda. (30 ml) aceite neutro como el de girasol; 10 tazas (2.4 L) verduras de hoja (lechuga de hoja verde, mezcla de lechugas, etc.); 2–3 manzanas tipo Gala o Fuji, picadas; 1 taza (113 g) queso Gouda ahumado rallado; 1 taza (100 g) nueces pecanas caramelizadas (caseras o compradas)

La ensalada favorita de mi esposo. Combina las verduras más frescas con manzanas, Gouda ahumado, nueces pecanas caramelizadas y un sabroso aderezo de vinagreta de maple y Dijon. Inspirada en la Pineridge Hollow Salad — una ensalada de

5.0 (2)

Preparación

15 min

Cocción

—

Total

15 min

Porciones

Estilo

🍽 Especial

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La ensalada favorita de mi esposo. Combina las verduras más frescas con manzanas, Gouda ahumado y nueces pecanas caramelizadas en una sabrosa vinagreta de maple y Dijon. Está inspirada en la Pineridge Hollow Salad — una ensalada de un restaurante local.

Ingredientes

Porciones:

2 cda. jarabe de maple
1 cda. mostaza Dijon
2 cda. vinagre de vino tinto
1 chalote, picado finamente
½ cdta. sal kosher
¼ cdta. pimienta negra
¼ taza (60 ml) aceite de oliva
2 cda. (30 ml) aceite neutro como el de girasol
10 tazas (2.4 L) verduras de hoja (lechuga de hoja verde, mezcla de lechugas, etc.)
2–3 manzanas tipo Gala o Fuji, picadas
1 taza (113 g) queso Gouda ahumado rallado
1 taza (100 g) nueces pecanas caramelizadas (caseras o compradas)

Instrucciones

1
Para el aderezo, combina todos los ingredientes en un frasco bien tapado y agítalo hasta que esté emulsionado.
2
Aliña las verduras con el aderezo. Agrega encima las manzanas, las nueces pecanas caramelizadas y el queso. Sazona con pimienta negra recién molida y sirve.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar el aderezo de la ensalada Rustic Retreat con anticipación?+

¡Sí! El aderezo se conserva en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 5 días — solo agítalo de nuevo antes de usarlo, ya que el aceite y el vinagre se separarán. Es perfecto para preparar con anticipación.

¿Cuál es la mejor manzana para usar en esta ensalada si no tengo Gala o Fuji?+

Las manzanas Honeycrisp, Braeburn o Pink Lady funcionan muy bien porque son crujientes y ligeramente ácidas, lo que complementa perfectamente el aderezo de maple y mostaza. Evita las variedades demasiado blandas, como la Red Delicious.

¿Puedo sustituir el Gouda ahumado en esta ensalada?+

¡Claro que sí! El cheddar ahumado, el cheddar blanco añejo o incluso el queso de cabra desmenuzado son excelentes opciones que combinan muy bien con las manzanas y las nueces pecanas. Elige algo con un poco de intensidad para equilibrar el dulzor.

¿Por qué mi aderezo está separado y aceitoso?+

El aceite naturalmente se separa del vinagre, lo cual es normal — solo agita el frasco con fuerza durante 10-15 segundos antes de aderezar para volver a emulsionarlo. También puedes batirlo en un tazón con un tenedor justo antes de servir.