Salade coleslaw asiatique

• 4 tasses de mélange à coleslaw râpé (généralement 1 sachet)
• 2 tasses de carottes râpées (généralement 1 sachet de ton épicerie)
• 1 poivron rouge, tranché finement
• 1 tasse d'edamames écossés, cuits et refroidis
• 2 oignons verts, tranchés finement, et un peu plus pour garnir
• ½ tasse de cacahuètes salées, hachées (juste avant de servir)
• ¼ tasse de miel
• ¼ tasse d'huile
• ¼ tasse de jus de citron vert (ou vinaigre de riz)
• 1 c. à s. de beurre de cacahuète
• 1 c. à s. de sauce soya
• 2 c. à c. de Sriracha
• 1 c. à c. d'huile de sésame
• ½ c. à c. de sel
• Un morceau de gingembre de 1 1/2 pouce, râpé
• 1 grosse gousse d'ail, pressée

Instructions

1. 1

   Mélange le coleslaw, les carottes râpées, le poivron rouge, les edamames et les oignons verts dans un grand bol. Mets de côté.

2. 2

   Dans un bol séparé, fouette ensemble le miel, l'huile, le jus de citron vert, le beurre de cacahuète, la sauce soya, la Sriracha, l'huile de sésame, le sel, le gingembre râpé et l'ail pressé jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

3. 3

   Verse la vinaigrette sur la salade et mélange pour bien enrober. Garnis avec les cacahuètes hachées juste avant de servir. Sers immédiatement ou réfrigère jusqu'au moment de servir.