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Thai cucumber peanut salad with sliced cucumbers, red onion, crushed peanuts, cilantro, and red chilies on a white plate
Soupes & Salades

Salade thaïe de concombre aux arachides

Une salade de concombre thaïe fraîche, croquante et épicée (ou pas — utilise simplement moins de piment) !

Préparation
15 min
Cuisson
—
Total
15 min
Portions
4
Style
💰 Quotidien

Une salade de concombre thaïe délicieusement fraîche et épicée (ou pas — utilise simplement moins de piment !) — croquante et pleine de vie !

Ingrédients

Portions:
4
  • 2 concombres anglais, coupés en deux dans le sens de la longueur, épépinés et tranchés en rondelles de 1/4-pouce
  • ½ oignon rouge, finement émincé
  • ½ tasse de coriandre fraîche, hachée
  • ⅓ tasse d'arachides salées grillées
  • 1 piment thaï ou jalapeño, tranché
  • ¼ tasse de jus de lime frais
  • 1½ c. à s. de sucre
  • 1½ c. à s. de sauce poisson
  • 1 c. à c. de miel
  • 2 c. à s. d'huile végétale
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • ½ c. à c. de Sambal Oelek, ou plus selon ton goût

Instructions

  1. 1

    Prépare et combine les légumes

    Place les concombres, l'oignon, la coriandre, les arachides et le jalapeño/piment dans un bol.

  2. 2

    Fouette la vinaigrette

    Dans un petit bol, fouette ensemble le jus de lime, le sucre, la sauce poisson, le miel, l'huile végétale, l'ail et le Sambal Oelek jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

  3. 3

    Mélange et sers

    Verse la vinaigrette sur les concombres et mélange bien le tout. Sers immédiatement et régale-toi !

FAQ

Est-ce que je peux préparer la salade thaïe de concombre aux arachides à l'avance ?+
Tu peux préparer les légumes et faire la vinaigrette séparément jusqu'à 4 heures à l'avance, mais ne les mélange pas avant de servir — les concombres vont rendre de l'eau et la salade deviendra toute molle si elle reste assaisonnée trop longtemps.
Par quoi est-ce que je peux remplacer la sauce poisson dans cette recette ?+
Tu peux la remplacer par de la sauce soja ou du tamari en quantité égale pour une version végétarienne, mais tu perdras un peu de cette profondeur umami authentique — ajoute un petit filet de lime supplémentaire pour compenser.
Comment est-ce que je peux rendre cette salade moins épicée ?+
Réduis simplement la quantité de Sambal Oelek ou omets-le complètement, et utilise un piment plus doux comme un poblano à la place du piment thaï — ou retire les graines du piment avant de le trancher pour bien diminuer le piquant.
Est-ce que cette salade se prête bien à la préparation à l'avance ?+
Oui, garde les ingrédients séparément dans des contenants jusqu'à 3 jours — range le mélange de concombres assaisonnés dans un contenant et les arachides à part pour qu'elles restent bien croquantes, puis combine le tout juste avant de manger.

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