Soupe cheeseburger

• 2 c. à s. beurre
• 1 livre bœuf haché
• 1 oignon moyen, haché
• ¾ tasse carottes râpées
• ¾ tasse céleri, haché
• ½ c. à c. flocons de piment rouge
• Sel et poivre au goût
• ¼ tasse farine T55
• 4 tasses bouillon de poulet (ou utilise 3 tasses de bouillon + 1 tasse de lait pour une soupe plus crémeuse)
• 1 c. à s. sauce soja
• 1 c. à c. basilic séché
• 1 c. à c. persil séché ou 1 c. à s. persil frais, plus pour garnir
• 4–5 pommes de terre jaunes moyennes, pelées et coupées en morceaux
• 2 tasses cheddar, coupé en cubes
• ⅓ tasse crème sure

Instructions

1. 1

   À feu moyen-vif, fais fondre le beurre et fais cuire l'oignon, les carottes, le céleri, les flocons de piment rouge et le bœuf haché pendant 5–7 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré. Continue d'émietter la viande en petits morceaux pendant la cuisson. Sale et poivre.

2. 2

   Ajoute la farine T55 et fais cuire 1–2 minutes pour éliminer le goût de farine crue. Ajoute le bouillon et mélange bien. Porte à frémissement. Incorpore les pommes de terre, la sauce soja, le basilic et le persil. Fais cuire à couvert, en maintenant un léger frémissement, pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

3. 3

   Incorpore le fromage et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoute la crème sure et mélange. Goûte et ajuste l'assaisonnement. Garnis de persil avant de servir.