Casserole de poulet crémeux – Le summum du réconfort !
Cette casserole de poulet crémeux, c'est du pur réconfort dans ton assiette — riche, facile à préparer et absolument parfaite pour nourrir toute une tablée.
Si tu cherches le repas cocooning par excellence, ne cherche plus — cette casserole de poulet crémeux est exactement ce qu'il te faut ! Elle est riche, savoureuse, et généreusement garnie de tendre poulet, le tout enveloppé d'une sauce veloutée et crémeuse. Ce plat est parfait pour ces soirs où tu as juste besoin de quelque chose de chaud, de réconfortant et de vraiment satisfaisant.
Ce qui rend cette casserole si formidable ? C'est tellement simple à assembler ! Avec des ingrédients du quotidien — du poulet cuit, des légumes et une sauce crémeuse dont on rêve — tu peux la préparer en un rien de temps. Tout cuit ensemble jusqu'à ce que ça bouillonne et dore, et les saveurs se marient pour former un bonheur de casserole pur et simple.
Ajoute une garniture croustillante de chapelure ou de fromage pour un peu de croquant, et tu obtiens un repas qui fera revenir tout le monde se resservir (peut-être même une troisième fois !). C'est le plat idéal pour les soupers en famille, les repas partagés, ou chaque fois que tu as besoin d'un peu de magie réconfortante.
Je la prépare habituellement pour un grand groupe. Facile, économique et rapide, ce plat réconfortant est délicieux servi sur du riz, des pommes de terre ou des pâtes !
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet (2 1/2 livres)
- 2 c. à s. d'huile
- 120 ml de farine T55, assaisonnée de sel et poivre
- 1 livre de champignons, tranchés
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 3 c. à s. de beurre
- 3 c. à s. de farine T55
- 360 ml de bouillon de poulet
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 tasse de crème légère (moitié lait, moitié crème)
- sel et poivre au goût
Instructions
- 1
Préchauffe le four à 350°F (175°C). Fais chauffer 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et frémissante.
- 2
Coupe chaque poitrine de poulet à l'horizontale en tranches de 1/2 pouce (1.25cm) d'épaisseur. Assaisonne généreusement de sel et de poivre. Enrobe le poulet de farine T55 assaisonnée ; personnellement, je tamise la farine directement sur les poitrines plutôt que de les plonger dedans. Dispose le poulet en une seule couche dans ta poêle préchauffée, sans surcharger, et fais cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Tu cherches juste à le colorer, pas à le cuire complètement — ça se fera au four. Tu devras peut-être procéder en plusieurs fois. Dépose ton poulet saisi dans un plat à gratin de 9x13 pouce (23x33cm).
- 3
Dans la même poêle, fais fondre le beurre et gratte bien les petits morceaux dorés de poulet collés au fond (le fond). Fais revenir tes champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ensuite, fais cuire les oignons environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute la farine T55 et fais cuire environ 3 minutes pour éliminer le goût de farine crue. Ajoute l'ail et fais cuire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Verse un peu de bouillon (environ 1/2 tasse/120ml) et fouette vigoureusement pour former une pâte épaisse. Verse le reste du bouillon en filet régulier, en fouettant et en éliminant les grumeaux. Ajoute la crème en fouettant et porte à frémissement. Assaisonne de sel et de poivre, puis verse le mélange sur le poulet.
- 4
Couvre ton plat à gratin et fais cuire au four préchauffé environ 30–40 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que le poulet soit bien cuit. Garnis de persil et sers sur des pâtes, du riz ou des pommes de terre, selon ton goût.
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