Poulet Teriyaki Grillé – Tendre, Juteux et Plein de Saveurs ! 🍗✨
Il y a quelque chose dans un beau morceau de poulet grillé nappé de sauce teriyaki qui me fait saliver à chaque fois. Cette recette de Poulet Teriyaki Grillé marie les saveurs salées et sucrées
Il y a quelque chose dans un beau morceau de poulet grillé nappé de sauce teriyaki qui me fait saliver à chaque fois. Cette recette de Poulet Teriyaki Grillé marie les saveurs salées et sucrées du teriyaki d'une façon à la fois simple et absolument délicieuse. C'est le plat parfait pour un BBQ en plein air ou un souper de semaine rapide qui se sent spécial. 😋
Qu'est-ce qui rend ce poulet si irrésistible ? Tout est dans l'équilibre des saveurs et la bonne technique de cuisson sur le gril. Que tu sois un pro du barbecue ou un débutant, cette recette est simple à préparer et donne des résultats dignes d'un restaurant.
Ingrédients
- ½ tasse de sauce soja
- ¼ tasse d'eau, ou de mirin ou de sherry pour une saveur plus prononcée
- 3 c. à s. de cassonade
- 2 c. à s. de miel
- 2 c. à s. de vinaigre de riz
- 5 gousses d'ail, pressées
- 1½ pouce de gingembre, râpé
- 1 c. à c. d'huile de sésame
- 1 c. à s. de sriracha
- 2 à 2 1/2 livres de poitrines de poulet, environ 5 ou 6
- 1 c. à s. d'eau mélangée à 1 1/2 c. à c. de fécule de maïs
- Oignons verts, tranchés
- 1 c. à s. de graines de sésame
Instructions
- 1
Mélange les 9 premiers ingrédients pour préparer la marinade.
- 2
Aplatit légèrement les poitrines de poulet d'un côté pour égaliser l'épaisseur. Mets-les dans un grand bol ou un sac ziplock et verse la marinade par-dessus. Laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 8–12 heures, idéalement toute la nuit.
- 3
Quand tu es prêt(e) à cuisiner, nettoie et huile le gril, puis préchauffe-le à feu moyen-vif.
- 4
Sors le poulet de la marinade et sèche-le avec du papier absorbant. Mets de côté.
- 5
Verse la marinade dans une casserole de taille moyenne et porte-la à frémissement. Laisse mijoter quelques minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et légèrement épaissie (puisqu'elle a été en contact avec du poulet cru, elle sera parfaitement sécuritaire à servir une fois bien cuite). Mélange l'eau et la fécule de maïs, ajoute-les à la sauce, et laisse mijoter encore une à deux minutes jusqu'à épaississement. Si besoin, tu peux ajouter un peu d'eau pour détendre la sauce. Retire du feu.
- 6
Fais griller le poulet environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne sécuritaire de 165°F (74°C). Une fois cuit, dépose-le dans une assiette et badigeonne-le de sauce teriyaki. Parsème de graines de sésame et d'oignons verts, et sers avec le reste de la sauce. Bon appétit !
📝 Les notes d'Ellen
Conseils pour un Poulet Teriyaki Grillé Parfait 🌟
- Préchauffe le gril : Assure-toi que ton gril est bien préchauffé à feu moyen-vif avant d'y déposer le poulet. Ça garantit une cuisson uniforme et évite que ça colle.
- Huile les grilles : Un léger huilage des grilles aide à éviter que le poulet colle, te donnant de belles marques de gril et une retourne facile.
- Ne surcuis pas : La poitrine de poulet peut vite devenir sèche si elle cuit trop longtemps. Utilise un thermomètre à viande et retire le poulet dès qu'il atteint une température interne de 165°F (75°C).
- Laisse-le reposer : Après la cuisson, laisse le poulet reposer quelques minutes. Ça permet aux jus de se redistribuer, rendant chaque bouchée tendre et savoureuse.
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