Poulet et riz en un seul chaudron – Aromatique, simple et réconfortant
Une casserole, une poignée d'aromates, et le souper est prêt. Ce poulet et riz en un seul chaudron mijote doucement avec de l'ail, des oignons, des dattes et des tranches de gingembre pour une douceur subtile et de la profondeur. Le riz absorbe tous les jus de poulet pour des grains parfaitement tendres.
Une casserole, une poignée d'aromates, et le souper est prêt. Ce poulet et riz en un seul chaudron mijote doucement avec de l'ail, des oignons, des dattes et des tranches de gingembre pour une douceur subtile et de la profondeur. Le riz absorbe tous les jus de poulet pour des grains parfaitement tendres. Une pincée de graines de sésame vient finir ce repas familial tout en chaleur.
Ingrédients
- ~2 livres (900 g) de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 c. à s. (15 ml) d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1½ tasses (300 g) de riz jasmin ou basmati (bien rincé)
- 3 tasses (720 ml) de bouillon de poulet (faible en sodium) (à ajuster selon les instructions sur l'emballage du riz)
- Sel et poivre (au goût)
- Paprika (facultatif — pour la couleur, environ 1/2 c. à c.)
- Tranches de gingembre, dattes et autres aromates de ton choix (facultatif)
- Quartier de citron ou persil pour finir (facultatif)
Instructions
- 1
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais ou une poêle profonde à feu moyen-élevé.
- 2
Assaisonne les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
- 3
Fais saisir le poulet en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés (il n'a pas besoin d'être cuit à cœur). Mets le poulet de côté.
- 4
Dans l'huile restante, fais revenir l'oignon haché pendant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoute l'ail et le paprika et mélange pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
- 5
Incorpore le riz rincé et fais-le légèrement toaster pendant 1–2 minutes (ça élimine l'excès d'humidité et améliore la texture).
- 6
Replace le poulet saisi sur le dessus du riz. Verse doucement le bouillon de poulet par-dessus — tu auras besoin d'environ ce que ton emballage de riz indique, plus un ¼ cup (60ml) supplémentaire en réserve puisque le poulet ajoute de l'humidité (généralement un peu moins de 3 tasses/720ml au total).
- 7
Ajoute les aromates de ton choix (dans cette version, on a mis des tranches de gingembre et des dattes). Porte à légère ébullition, puis couvre hermétiquement et réduis le feu à doux. Laisse mijoter pendant 20 minutes, puis retire du feu et laisse reposer à couvert encore 10 minutes.
- 8
Assure-toi que le poulet est bien cuit à cœur avant de servir. Garnis de citron ou de persil si tu le souhaites.
FAQ
Tu as essayé cette recette ?
Laisse une note en étoiles — ça aide les autres cuisiniers à la trouver !
Commentaires
Tu cherches encore ? Explore la collection complète — filtre par mode de vie, cuisine ou besoins alimentaires.