One-pot chicken and rice with corn and Parmesan cheese in a white bowl, garnished with fresh herbs

Dîner

Riz au poulet

Name: Riz au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 c. à s. d'huile d'olive; 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau; 1 oignon, haché; 1.5 tasses de riz blanc; 3 tasses de bouillon de poulet, et un peu plus au besoin; 2 feuilles de laurier; 1.5 tasses (225 g) de grains de maïs surgelés, décongelés au micro-ondes; 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé

J'adore ce plat. Il est tellement simple et facile à préparer, mais vraiment plein de saveurs. C'est une recette que je fais toutes les semaines à la maison.

Préparation

15 min

Cuisson

35 min

Total

50 min

Portions

Style

💰 Quotidien

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J'adore ce plat. Il est tellement simple et facile à préparer, et pourtant vraiment plein de saveurs. C'est une recette que je fais toutes les semaines à la maison.

Ingrédients

Portions:

1 c. à s. d'huile d'olive
2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
1 oignon, haché
1.5 tasses de riz blanc
3 tasses de bouillon de poulet, et un peu plus au besoin
2 feuilles de laurier
1.5 tasses (225 g) de grains de maïs surgelés, décongelés au micro-ondes
½ tasse (50 g) de parmesan râpé

Instructions

1
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajoute le poulet et fais-le cuire d'un côté pendant 3–5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retire-le dans une assiette et mets-le de côté.
2
Ajoute les oignons et fais-les cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoute le riz et fais-le revenir environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé. Ajoute 3 tasses (720ml) de bouillon de poulet et les feuilles de laurier. Porte à frémissement. Dépose le poulet par-dessus, côté saisi vers le haut. Couvre, réduis le feu pour maintenir un léger frémissement, et laisse cuire environ 20 minutes (selon les instructions sur l'emballage du riz).
3
Après 20 minutes, vérifie que le poulet est bien cuit et que le riz est prêt. Retire les feuilles de laurier. Incorpore le parmesan et le maïs. Mélange jusqu'à ce que le parmesan soit fondu. Tu peux ajouter un peu plus de bouillon de poulet si tu veux une consistance plus crémeuse. Sers et régale-toi.

FAQ

Peut-on préparer le riz au poulet à l'avance ?+

Oui, tu peux préparer ce plat jusqu'à 3 jours à l'avance et le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffe-le doucement à la casserole avec une petite quantité de bouillon de poulet pour lui redonner du moelleux, ou fais chauffer les portions individuelles au micro-ondes avec un couvercle pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Par quoi peut-on remplacer les cuisses de poulet dans cette recette ?+

Tu peux utiliser des poitrines de poulet désossées et sans peau, même si elles cuisent plus vite (environ 3-4 minutes de chaque côté) et sont parfois un peu moins juteuses. Tu peux aussi opter pour des cuisses de poulet avec os pour encore plus de saveur, mais prévois alors 5-7 minutes de cuisson de chaque côté.

Pourquoi mon riz au poulet est-il trop mou ?+

Tu utilises probablement trop de liquide ou tu laisses cuire trop longtemps après avoir ajouté le bouillon. Reste à exactement 3 tasses de bouillon et maintiens un léger frémissement une fois que tu l'as ajouté — le riz doit être tendre mais encore en grains séparés, pas comme une bouillie.

Qu'est-ce qu'on peut servir avec le riz au poulet ?+

Une simple salade verte ou des légumes vapeur comme du brocoli ou des haricots verts s'accordent parfaitement, et un filet de jus de citron frais rehausse vraiment le plat. Tu peux aussi ajouter une cuillerée de crème sure ou du parmesan supplémentaire sur le côté pour plus de gourmandise.