Le Meilleur Chili à la Dinde
Ce plat apporte des saveurs intenses et une viande tendre et juteuse à ta table. La recette est en réalité assez simple. Il m'arrive de penser à la reformater pour regrouper toutes les épices sur une seule ligne. Parce que la vérité, malgré la longue liste d'ingrédients, c'est que tu fais juste saisir de la dinde, puis des oignons et des poivrons avec des épices, tu ajoutes des tomates et des haricots, et c'est pratiquement tout.
Ce plat apporte de grandes saveurs audacieuses et une viande tendre et juteuse à ta table. La recette est en réalité assez simple. Il m'arrive de penser à la reformater pour regrouper toutes les épices sur une seule ligne. Mais la vérité, malgré la longue liste d'ingrédients, c'est que tu fais juste saisir de la dinde, puis des oignons et des poivrons avec des épices, tu ajoutes tes tomates et tes haricots, et tu en as pratiquement fini pour un bon moment (jusqu'à ce que tu reviennes remuer et ajouter d'autres ingrédients après environ une heure de cuisson).
J'espère que tu vas essayer ce délicieux plat !
Ingrédients
- 2 c. à s. d'huile
- 2 livres de dinde hachée
- 2 oignons, hachés
- 1 poivron, haché
- ⅓ tasse de poudre de chili
- 1 c. à s. de cumin moulu
- 1 c. à s. de coriandre moulue
- 1/4–1/2 c. à c. de flocons de piment rouge
- 8 gousses d'ail, émincées
- 1½ c. à c. d'origan séché
- 1 c. à c. de poudre de chili ancho
- 2 c. à c. de paprika
- 1/4–1/2 c. à c. de poivre de Cayenne
- 1 c. à c. de poudre d'ail
- 1 boîte (28 once) de tomates concassées
- 1 boîte (28 once) de tomates en dés
- 2 boîtes (15 once) de haricots (par exemple un mélange de haricots rouges, pinto ou noirs), égouttés et rincés
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. de Sambal Oelek
- 2 tasses de bouillon de poulet
- Sel (au moins 1 1/2 c. à c.) et poivre au goût
- 1 c. à c. de sucre
- ¾ tasse de maïs surgelé
- Coriandre fraîche, quartiers de lime, fromage râpé et crème sure pour servir
Instructions
- 1
Fais chauffer 1 c. à s. (15ml) d'huile dans une casserole à feu moyen-vif. Fais revenir la moitié de la dinde hachée (1 livre/454g) de tous les côtés en défaisant les morceaux, et assure-toi d'obtenir une belle saisie. Transfère dans une assiette et mets de côté.
- 2
Fais chauffer le reste de l'huile (1 c. à s./15ml) dans la casserole à feu moyen. Fais revenir les oignons et les poivrons quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoute les épices (poudre de chili, paprika, chili ancho, coriandre, poivre de Cayenne, flocons de piment rouge et cumin) et fais-les griller jusqu'à ce qu'elles embaument. Ajoute l'ail et fais cuire quelques secondes seulement (ne le brûle pas, ça gâcherait toute la saveur). Verse ensuite les tomates concassées et en dés, en remuant avec une cuillère en bois.
- 3
Ajoute la dinde mise de côté à l'étape 1. Ajoute les haricots, la sauce soja, le Sambal Oelek, l'origan, la poudre d'ail, le bouillon de poulet, le sel, le poivre et le sucre. Porte à frémissement, puis réduis le feu pour maintenir un léger frémissement pendant environ une heure.
- 4
Après une heure, ajoute le reste de la dinde crue dans le chili. Moi, je façonne ma dinde restante en petites boulettes de la taille d'1 c. à c. (5ml) avant de les ajouter au chili. Ajoute le maïs. Fais tout cuire encore environ 30 minutes jusqu'à ce que le chili ait épaissi et que la dinde soit bien cuite. Garnis, sers et régale-toi.
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