כוסות חסה עם עוף: ארוחת ערב מהירה וטעימה 🥬
כוסות חסה עם עוף – מהירות, קלות להכנה, ועמוסות בטעמים אסייתיים מתוק-מלוחים. ארוחת ערב מושלמת לאמצע השבוע – טריה, בריאה, ומלאת טעם!
אם מתחשק לכם משהו קל, טרי ומלא טעם – כוסות החסה עם עוף האלה הן בדיוק מה שצריך! הן הפכו במהרה לאחת מהמנות האהובות ביותר אצלנו בבית, וקל להבין למה. הן מוכנות בדקות ספורות אפילו בימים הכי עמוסים, ומכות בול בכל הנקודות הנכונות – מלוח, מתוק, קצת חריף, ופציח בצורה מדהימה.
מרכיבים
- 2 כף שמן
- בצל גדול אחד, קצוץ
- פלפל אחד, קצוץ
- 2 ליברה (פאונד) עוף טחון (או בשר בקר)
- 1 פחית (8 אונקיה) ערמוני מים, מסוננים וקצוצים דק
- 1 צרור בצל ירוק, חלקים לבנים וירוקים מופרדים, קצוצים
- ½ כוס רוטב הויסין
- ⅓ כוס רוטב סויה
- ¼ כוס חמאת בוטנים
- 2 כף דבש
- 2 כף חומץ אורז או מיץ ליים
- 2 כפית סריראצ'ה
- 1 כף שמן שומשום
- 4 שן שום, כתושות
- 2½ אינץ׳ זנגביל טרי, מגורד או קצוץ דק (או 1 כפית זנגביל טחון)
- ⅓ כוס בוטנים גרוסים להגשה
- ראש חסה חמאה אחד, שטוף ועלים מיובשים עם מגבת נייר
- גזר מגורד אחד
- פלחי ליים להגשה
הוראות הכנה
- 1
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב יחד בקערה קטנה.
- 2
מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה וכבדה. מוסיפים בצל ופלפל ומבשלים כ-5 דקות על אש בינונית עד שהם מתרככים ומתחילים להזהיב. אחרי 2 דקות, מוסיפים את החלקים הלבנים של הבצל הירוק ומבשלים. מעבירים לצלחת בצד.
- 3
מחממים את שאר ה-1 כף שמן. מוסיפים את העוף ומבשלים כמה דקות על אש בינונית-גבוהה עד שמתחיל להשחים בכמה מקומות. חשוב לפורר את הנתחים תוך כדי בישול. העוף לא חייב להיות מבושל לגמרי בשלב הזה – רק רובו מבושל, מפורר לחתיכות, ושחום בכמה נקודות.
- 4
מוסיפים את הרוטב וערמוני המים ומבשלים עד שהרוטב מסמיך וכל חתיכות העוף מצופות בו, והעוף מבושל לגמרי. מחזירים את הירקות השמורים משלב 2 למחבת ומטגנים תוך ערבוב. מגישים על גבי עלי חסה ומקשטים עם בוטנים, גזר, החלקים הירוקים של הבצל הירוק וגזר מגורד. מגישים עם פלחי ליים. בתאבון!
📝 הערות של Ellen
טיפים להצלחה
- התאימו את הרמת הפיקנטיות: אם אתם מגישים לאנשים עם העדפות שונות, אפשר פשוט להגיש את הסריראצ'ה בצד. כך כל אחד יכול לכוון את החריפות לפי טעמו.
- שמרו על הפריכות: חסה חמאה היא הבחירה האידיאלית בגלל העלים הגמישים אך החזקים שלה. היא עומדת היטב מול המילוי המלוח בלי לקמול, והופכת לכלי מושלם לעטיפות האלה.
- חסכו זמן בהכנה: לקצוץ את הירקות ולערבב את הרוטב מראש יכול לקצר משמעותית את זמן ההכנה, במיוחד בערב עמוס.
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
היה הראשון להשאיר תגובה!
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.