スリラチャ・ハニーライムチキン

• 骨なし皮なし鶏もも肉　2 1/2 ポンド
• 醤油　3 大さじ
• はちみつ　1/3 カップ
• 油　1 大さじ
• ライムの皮（すりおろし）　1 小さじ
• ライムジュース　3 大さじ
• にんにく（プレスしたもの）　5かけ
• しょうが（すりおろし）　2-インチ分
• スリラチャ　1–2 大さじ
• コーシャーソルト　1 1/4 小さじ
• 盛り付け用：パクチー、ライムのくし切り、チャイブ

作り方

1. 1

   ステップ1

   鶏もも肉を1枚ずつ2〜3切れ（それぞれ約1.5〜2 インチほど）に切ります。ボウルかジッパー付き保存袋に入れておきましょう。

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   ステップ2

   残りの材料をすべてブレンダーに入れ、なめらかになるまで混ぜます。そのうち約1/2 カップ（120ml）を別の容器に移して冷蔵庫へ。これは仕上げのソースとして取っておきます。残りのマリネ液を鶏肉にかけて、4時間〜一晩しっかり漬けてください。

3. 3

   ステップ3

   木製の串を水に2時間〜一晩浸しておきます。焦げ防止のひと手間ですよ。

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   ステップ4

   鶏肉を串に刺します。あらかじめ温めておいたグリルで、蓋をしながら中火で約12分焼きましょう。途中で何度かひっくり返して、焦げないよう気をつけてください。取っておいたマリネ液と、お好みのトッピングを添えて召し上がれ。