タイ風クランチサラダ

• ### スロー（サラダベース）
• コールスローミックス（千切り） 4 カップ (960ml)（通常1袋分）
• 千切りにんじん 1 カップ (240ml)（近くのスーパーで売っているものの通常1/2袋分）
• 赤パプリカ 1個（薄切り）
• イングリッシュきゅうり 1本（種を取り、薄切り）
• 枝豆（さやから出して茹で、冷ましたもの） 1 カップ (240ml)
• 青ねぎ 4本（薄切り、トッピング用に少し残しておく）
• パクチー（刻んだもの） 1/2 カップ (120ml)
• 塩味カシューナッツ、ピーナッツ、またはスライスアーモンド 1/2 カップ (120ml)
• ラーメンスープミックス 1袋 (85g)（麺をほぐしておく）
• ### ドレッシング
• はちみつ 2 大さじ (30ml)
• 砂糖 2 大さじ (25g)
• 油 1/4 カップ (60ml)
• ライムジュース（または米酢） 1/4 カップ (60ml)
• ピーナッツバター 1/4 カップ (60ml)
• しょうゆ 1 大さじ (15ml)
• サンバルオエレック 1 小さじ (5ml)
• ごま油 1 小さじ (5ml)
• 赤唐辛子フレーク 1/4 小さじ (1ml)
• 塩 1/2 小さじ (2.5g)
• しょうが（すりおろし） 1 1/2 インチ (4cm) 分
• 大きめのにんにく 2片（プレスしたもの）

作り方

1. 1

   カシューナッツ以外のスローの材料をすべて大きなボウルに合わせます。

2. 2

   ドレッシングの材料をすべて合わせ、よく混ぜ合わせます。

3. 3

   スローの上にドレッシングをかけます。

4. 4

   食べる直前にカシューナッツをトッピングし、ほぐしたラーメン麺を加えて和えます。

5. 5

   すぐにいただくか、食べる準備ができるまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。