ジューシーターキーバーガー、うま味たっぷりの隠し味つき 🍔✨

• 2 ポンド (907g) ターキーひき肉
• 大きめの卵2個、軽く溶いておく
• にんにく6片、プレスしたもの
• ⅓ カップ (15g) 新鮮なパセリまたは青ねぎ、みじん切り
• 玉ねぎ1/2個、みじん切り
• 1 大さじ (15ml) オリーブオイル（炒め用に追加分も用意）
• 2 大さじ (30ml) 醤油
• 2 大さじ (30ml) ウスターソース
• コーシャーソルト 1 3/4 小さじ（細かい塩を使う場合は半量）
• 黒こしょう 1 小さじ
• ½ カップ (60g) パン粉（パンコ）
• マッシュルーム（中サイズ）6〜7個、1/4-インチ (6mm)角に切る
• オニオンパウダー 1 小さじ
• ガーリックパウダー 1/2 小さじ
• スイスチーズ 8〜9枚
• バーガーバンズ、トーストしたもの

作り方

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   ステップ1

   厚手のフライパンに少量のオイルを入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、しんなりして軽く焼き色がつくまで炒めます。少し冷ましておきましょう。

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   ステップ2

   すべての材料をフォークで優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎるとパティが硬くなってしまうので注意してください。8〜9等分にして丸めます。このパティはとても柔らかいので、私はいつも特大のアイスクリームスクープを使って形を整えています。ラップをかけて冷蔵庫で数時間休ませてから焼きます。

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   ステップ3

   オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。

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   ステップ4

   フライパンにオイルを大さじ1 (15 ml) 追加し、中強火で熱します。パティ4〜5個を重ならないように並べ、手でぎゅっと押さえてバーガーの形に整えます。こんがりきつね色になるまで約1.5〜2分焼きましょう。ウスターソースの甘みで焦げやすいので、目を離さないようにしてくださいね。

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   ステップ5

   裏返して、もう片面もきつね色になるまで約1.5〜2分焼きます。焼けたパティをアルミホイルを敷いた天板に移します。残りのパティも同様に焼きます。

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   ステップ6

   焼いたパティ8〜9枚をすべて天板に並べ、オーブンで約10〜15分、安全な中心温度の 165°F (74°C) になるまで焼きます。焼き上がりの1分前にスイスチーズを1枚ずつのせましょう。バンズに挟み、グアカモレ、玉ねぎ、トマト、ハラペーニョ、レタスなどお好みのトッピングを添えてどうぞ。