最高においしいターキーチリ
このレシピは、しっかりとした風味と柔らかくジューシーなお肉が楽しめる一品です。作り方はとてもシンプルなんですよ。材料リストが少し長いので、スパイス類をまとめて一行にしようかと思うこともあります。でも正直なところ、やることはシンプル——ターキーをしっかり焼いて、玉ねぎとピーマンをスパイスと一緒に炒めて、トマトと豆を加えれば、あとはほぼ完成です。
このレシピは、しっかりとした力強い風味と、柔らかくジューシーなお肉が楽しめる一品です。作り方は実はとてもシンプルなんですよ。材料リストが長いので、スパイス類をまとめて一行に書き直そうかな、と思うこともあります。でも正直なところ、材料が多く見えても、やることはシンプル——ターキーをしっかり焼いて、玉ねぎとピーマンをスパイスと一緒に炒めて、トマトと豆を加えたら、あとはしばらく放っておくだけです（約1時間煮込んだ後に戻ってきて、混ぜたり残りの材料を加えたりしますよ）。
ぜひこのおいしい一品を試してみてくださいね！
材料
- 油 2 大さじ
- 合いびきターキー 2 ポンド
- 玉ねぎ 2個（みじん切り）
- ピーマン 1個（みじん切り）
- チリパウダー 1/3 カップ
- クミンパウダー 1 大さじ
- コリアンダーパウダー 1 大さじ
- 赤唐辛子フレーク 1/4～1/2 小さじ
- にんにく 8片（みじん切り）
- 乾燥オレガノ 1 1/2 小さじ
- アンチョチリパウダー 1 小さじ
- パプリカパウダー 2 小さじ
- カイエンペッパー 1/4～1/2 小さじ
- ガーリックパウダー 1 小さじ
- ホールトマト缶（クラッシュ） 1缶（28 オンス）
- ダイストマト缶 1缶（28 オンス）
- 豆缶（キドニービーンズ・ピントビーンズ・ブラックビーンズなどのミックス） 2缶（各15 オンス）、水気を切って洗う
- 醤油 2 大さじ
- サンバルオレック 1 小さじ
- チキンストック 2 カップ
- 塩（少なくとも1 1/2 小さじ）・こしょう 適量
- 砂糖 1 小さじ
- 冷凍コーン 3/4 カップ
- トッピング用：フレッシュパクチー、ライムのくし切り、シュレッドチーズ、サワークリーム
作り方
- 1
ステップ1
フライパンに油 1 大さじ（15ml）を熱し、中強火にします。合いびきターキーの半量（1 ポンド／454g）を加え、ほぐしながら全体にしっかり焼き色をつけてください。きれいな焼き色が大事ですよ。焼けたらお皿に取り出しておきます。
- 2
ステップ2
同じフライパンに残りの油 1 大さじ（15ml）を加え、中火にします。玉ねぎとピーマンを数分炒めて柔らかくします。スパイス類（チリパウダー、パプリカ、アンチョチリ、コリアンダー、カイエン、赤唐辛子フレーク、クミン）を加えて香りが立つまで炒ります。にんにくを加えてさっと数秒だけ炒めてください（焦がすと風味が台なしになるので要注意！）。クラッシュトマトとダイストマトを加え、木べらでよく混ぜます。
- 3
ステップ3
ステップ1で取り出しておいたターキーを加えます。豆、醤油、サンバルオレック、オレガノ、ガーリックパウダー、チキンストック、塩、こしょう、砂糖も加えてください。ひと煮立ちさせたら弱火にして、静かにコトコトと約1時間煮込みます。
- 4
ステップ4
1時間経ったら、残りの生のターキーをチリに加えます。私は残りのターキーを 1 小さじ（5ml）サイズの小さなミートボール状に丸めてから加えていますよ。コーンも加えて、全体がとろっとしてターキーに火が通るまで、さらに約30分煮込みます。お好みのトッピングを添えてどうぞ！
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