Frango com Arroz em Uma Panela Só – Aromático, Simples e Reconfortante

• ~2 libras (900 g) de coxas de frango sem osso e sem pele
• 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva
• 1 cebola média, bem picada
• 2 dentes de alho, amassados
• 1½ xícara (300 g) de arroz jasmim ou basmati (bem lavado)
• 3 xícaras (720 ml) de caldo de frango (com baixo teor de sódio) (ajuste conforme as instruções da embalagem do arroz)
• Sal e pimenta (a gosto)
• Páprica (opcional — para dar cor, cerca de 1/2 colher de chá)
• Fatias de gengibre, tâmaras e outros temperos aromáticos a gosto (opcional)
• Rodela de limão ou salsinha para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande e funda ou frigideira de borda alta em fogo médio-alto.

2. 2

   Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.

3. 3

   Sele o frango em levas até dourar dos dois lados (não precisa estar completamente cozido por dentro). Reserve o frango.

4. 4

   No azeite que ficou na panela, refogue a cebola picada por 2 a 3 minutos até amolecer. Adicione o alho e a páprica e mexa por cerca de 30 segundos até perfumar.

5. 5

   Acrescente o arroz lavado e deixe refogar levemente por 1 a 2 minutos (isso elimina o excesso de umidade e melhora a textura).

6. 6

   Coloque as coxas de frango seladas de volta por cima do arroz. Despeje o caldo de frango delicadamente — você vai precisar aproximadamente da quantidade indicada na embalagem do arroz, mais 1/4 de xícara (60 ml) extra como margem de segurança, já que o frango libera umidade (no total, geralmente um pouco menos de 3 xícaras/720 ml).

7. 7

   Adicione os temperos aromáticos de sua escolha (a versão de hoje levou fatias de gengibre e tâmaras). Deixe levantar fervura suave, depois tampe bem e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 20 minutos, depois retire do fogo e deixe descansar tampado por mais 10 minutos.

8. 8

   Certifique-se de que o frango está completamente cozido antes de servir. Finalize com limão ou salsinha, se desejar.