Hambúrgueres de Peru Suculentos com um Toque Saboroso 🍔✨… e um Ingrediente Secreto

• 2 libras (907g) de peru moído
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• 6 dentes de alho, espremidos
• ⅓ de xícara (15g) de salsinha fresca ou cebolinha, picada
• ½ cebola, bem picada
• 1 colher de sopa (15ml) de azeite de oliva, mais um pouco para cozinhar
• 2 colheres de sopa (30ml) de molho de soja
• 2 colheres de sopa (30ml) de molho inglês
• 1¾ colher de chá de sal kosher (use metade se estiver usando sal fino)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• ½ xícara (60g) de farinha panko
• 6–7 cogumelos-de-paris médios, cortados em cubinhos de 1/4 de polegada (6mm)
• 1 colher de chá de cebola em pó
• ½ colher de chá de alho em pó
• 8–9 fatias de queijo suíço
• Pães de hambúrguer, tostados

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça um fio de azeite em uma frigideira pesada em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue até amolecerem e dourarem levemente. Deixe esfriar um pouco.

2. 2

   Misture todos os ingredientes delicadamente com um garfo. Misturar demais vai deixar os hambúrgueres duros. Divida em 8–9 porções e modele em bolinhas. Esses hambúrgueres são bem macios, então eu costumo usar uma colher de sorvete extragrande para moldá-los. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas até a hora de cozinhar.

3. 3

   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).

4. 4

   Aqueça uma colher de sopa (15ml) adicional de azeite em fogo médio-alto. Adicione 4–5 hambúrgueres em uma única camada sem amontoar na frigideira. Pressione cada bolinha para formar o hambúrguer. Cozinhe por cerca de 1,5–2 minutos até ficarem bem dourinhos. Lembre-se que, por causa do açúcar do molho inglês, eles queimam com facilidade, então fique de olho.

5. 5

   Vire e cozinhe o outro lado por cerca de 1,5–2 minutos até dourar. Transfira os hambúrgueres para uma assadeira forrada com papel-alumínio. Repita com os hambúrgueres restantes.

6. 6

   Leve a assadeira com todos os 8–9 hambúrgueres selados ao forno e asse por cerca de 10–15 minutos até atingir a temperatura interna segura de 165°F (74°C). Adicione uma fatia de queijo suíço a cada hambúrguer no último minuto de cozimento. Sirva nos pães com seus acompanhamentos favoritos, como guacamole, cebola, tomate, jalapeños e alface.