บลูเบอร์รี่ครัมเบิลบาร์: ของหวานฤดูร้อนเรียบง่ายที่ใครก็รัก
บลูเบอร์รี่ครัมเบิลบาร์สูตรง่ายๆ นี้คือของหวานฤดูร้อนที่ลงตัวที่สุดนะคะ ใช้บลูเบอร์รี่สดๆ คู่กับแป้งเนยร่วนกรอบ และความหอมละมุนของผิวเลมอน เรียบง่าย อร่อย และอดใจไม่ได้เลยค่ะ!
ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับของหวานผลไม้สดชื่นค่ะ และบลูเบอร์รี่ครัมเบิลบาร์นี้ก็คือตัวแทนที่ดีที่สุดของผลไม้ฤดูนี้เลยนะคะ เป็นของหวานเรียบง่ายทำง่ายมากๆ ที่ช่วยเนรมิตบลูเบอร์รี่สดๆ ให้กลายเป็นอะไรบางอย่างที่อร่อยได้ใจจริงๆ ค่ะ ด้วยแป้งเนยร่วนหอมกรอบและไส้บลูเบอร์รี่ฉ่ำๆ มันคือของหวานที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นแต่ก็ยังเบาสบาย เหมาะทั้งมื้อค่ำธรรมดาๆ วันธรรมดา หรืองานรวมญาติรวมเพื่อนช่วงซัมเมอร์ค่ะ
สูตรนี้เรียบง่ายมากนะคะ ใช้แค่วัตถุดิบในครัวที่มีอยู่แล้วเป็นหลักเลยค่ะ แป้ง น้ำตาล และเนย สามอย่างนี้แค่นั้นเองที่จะแปลงโฉมเป็นของอร่อยที่อดใจไม่ได้ค่ะ
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย (360ก.)
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย สำหรับแป้งเปลือก (100ก.)
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย อัดแน่น (110ก.)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยจืดเย็น 1 ถ้วย (226ก.)
- ไข่ไก่ใหญ่ 1 ฟอง
- บลูเบอร์รี่สด 4 ถ้วย (560ก.)
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย สำหรับไส้ (100ก.)
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูด 2 ลูก
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
วิธีทำ
- 1
อุ่นเตาอบที่ 375°F (190°C) ไว้ก่อนเลยนะคะ แล้วก็ทาเนยหรือสเปรย์รองถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว (23x33 cm) ให้เรียบร้อยค่ะ
- 2
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และผงฟูเข้าด้วยกันค่ะ แล้วใส่เกลือลงไปด้วย จากนั้นใช้ส้อมหรือที่ตัดเนยตัดเนยเย็นและไข่ลงไปในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันจนส่วนผสมร่วนเป็นเม็ดเล็กๆ นะคะ
- 3
นำแป้งครึ่งหนึ่งกดลงไปที่ก้นถาดที่เตรียมไว้ให้เป็นชั้นเปลือกด้านล่างค่ะ
- 4
ในชามอีกใบ คนน้ำตาลกับแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกันค่ะ แล้วใส่บลูเบอร์รี่สด ผิวเลมอนขูด วานิลลาสกัด และน้ำมะนาว (ถ้าใส่) ลงไป คลุกเบาๆ ให้บลูเบอร์รี่เคลือบส่วนผสมน้ำตาลให้ทั่วนะคะ
- 5
กระจายส่วนผสมบลูเบอร์รี่ให้ทั่วชั้นเปลือกด้านล่างในถาดค่ะ แล้วก็หยิบแป้งที่เหลือโรยทับด้านบนบลูเบอร์รี่ให้ทั่วเลยนะคะ
- 6
อบในเตาอบที่อุ่นไว้นาน 42–45 นาทีค่ะ หรือจนกว่าด้านบนจะเป็นสีทองสวยงามและไส้เดือดพล่านขึ้นมานะคะ
- 7
พักให้เย็นสนิทก่อนนะคะ แล้วค่อยตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
📝 บันทึกของ Ellen
ถาดโลหะ vs. ถาดแก้ว: ถ้าใช้ถาดแก้วแทนถาดโลหะนะคะ ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลง 25°F (ประมาณ 14°C) เพื่อไม่ให้ขอบและก้นไหม้เกินไปค่ะ เพราะแก้วนำความร้อนต่างจากโลหะ และอาจสุกเร็วกว่า ดังนั้นลองเช็กความสุกก่อนเวลาที่กำหนดสักนิดนึงนะคะ ทั้งสองแบบทำได้สวยงามเหมือนกันเลยค่ะ แค่ปรับเวลาและอุณหภูมิเล็กน้อยก็พอค่ะ
การแช่แข็งและการเก็บรักษา: บาร์เหล่านี้เก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 วันนะคะ แต่ทานสดๆ อร่อยที่สุดเลยค่ะ จะแช่แข็งก็ได้นานถึง 3 เดือนค่ะ แค่วางซ้อนกันโดยมีกระดาษรองอบคั่นไว้ในภาชนะที่ใช้แช่แข็งได้นะคะ พอจะทานก็แค่พักที่อุณหภูมิห้องให้ละลาย หรือจะทานเย็นๆ ตรงจากช่องแช่แข็งก็ชื่นใจมากเลยนะคะในหน้าร้อนค่ะ
เนื้อสัมผัสของแป้งเปลือก: กุญแจสำคัญในการได้เนื้อเนยร่วนกรอบที่ดีนะคะ คือต้องให้เนยเย็นอยู่ตลอดเวลาที่ตัดเข้ากับส่วนผสมแห้งค่ะ ถ้าส่วนผสมดูเหนียวหรือแน่นเกินไป อาจเป็นเพราะเนยอุ่นขึ้นแล้วค่ะ ลองเอาเข้าช่องแช่แข็ง 10 นาทีก่อนทำต่อนะคะ เนื้อสัมผัสที่ถูกต้องก่อนใส่ไข่ควรจะเหมือนเกล็ดขนมปังหยาบๆ ค่ะ ไม่ควรเนียนหรือเหนียวเหมือนแป้งโดว์นะคะ
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
มาเป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็นสิคะ!
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ