Creamy white chocolate peppermint mocha in a glass cup with whipped cream topping and peppermint candy garnish

เครื่องดื่ม

ไวท์ช็อกโกแลตเปปเปอร์มินต์โมคา รสชาติระดับคาเฟ่

Name: ไวท์ช็อกโกแลตเปปเปอร์มินต์โมคา รสชาติระดับคาเฟ่
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ### สำหรับตัวเครื่องดื่ม; ซอสไวท์ช็อกโกแลตโมคา 2½ ช้อนโต๊ะ (37 ก.); น้ำเชื่อมเปปเปอร์มินต์ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.); เปปเปอร์มินต์เอ็กซ์แทรกต์ ⅛ ช้อนชา (0.6 มล.); เอสเปรสโซ 1.5 ออนซ์ (45 มล.) *(ดับเบิลช็อต)*; นมร้อน 7 ออนซ์ (210 มล.) *(เอลเลนชอบอุณหภูมิ 75°C / 167°F — ร้อนสักหน่อย อุ่นใจ และช่วยให้กลิ่นมินต์หอมฟุ้งขึ้นด้วยค่ะ)*; ### สำหรับซอสไวท์ช็อกโกแลตโมคา; นมข้นหวาน 1 ถ้วย (300 มล.); นมสดไขมันเต็ม ½ ถ้วย (120 มล.) *(หรือนมไขมัน 2% 3½ ออนซ์ / 100 มล. + ครีมไขมัน 10% ½ ออนซ์ / 15 มล.)*; ไวท์ช็อกโกแลตชิป ½ ถ้วย (85 ก.); วานิลลาเอ็กซ์แทรกต์ 1 ช้อนชา (5 มล.); เกลือ 1 หยิบมือ; ### สำหรับน้ำเชื่อมเปปเปอร์มินต์; น้ำ 1 ถ้วย (240 มล.); น้ำตาล 1 ถ้วย (200 ก.); เปปเปอร์มินต์เอ็กซ์แทรกต์ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) *(แบรนด์ McCormick)*; วานิลลาเอ็กซ์แทรกต์ ½ ช้อนชา (2.5 มล.) *(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)*

5.0 (1)

เตรียม

15 นาที

ปรุง

25 นาที

รวม

40 นาที

สำหรับ

สไตล์

🍽 หรูหรา

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ อีเมล 𝕏

มีบางอย่างในไวท์ช็อกโกแลตเปปเปอร์มินต์โมคาที่รู้สึกวิเศษจริงๆ ค่ะ — ความเย็นสดชื่นของเปปเปอร์มินต์ ความนุ่มลื่นของไวท์ช็อกโกแลต และความอบอุ่นของนมร้อนนุ่มๆ รวมกันเป็นเครื่องดื่มกาแฟสุดเทศกาลในแก้วเดียว ปีนี้เอลเลนอยากทำสูตรที่รู้สึกพิเศษจริงๆ นะคะ สูตรที่สู้กับคาเฟ่ดังๆ ได้สบายๆ แต่ยังคงมีความอบอุ่นแบบทำเองที่บ้านอยู่ในทุกอึก

สูตรนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญค่ะ มันมาจากการทดลอง ชิม ปรับแต่ง และจูนสูตร ทั้งน้ำเชื่อมเปปเปอร์มินต์และซอสโมคาไวท์ช็อกโกแลตอยู่นานหลายชั่วโมง กว่าจะลงตัวพอดีเลยค่ะ

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

### สำหรับตัวเครื่องดื่ม
ซอสไวท์ช็อกโกแลตโมคา 2½ ช้อนโต๊ะ (37 ก.)
น้ำเชื่อมเปปเปอร์มินต์ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
เปปเปอร์มินต์เอ็กซ์แทรกต์ ⅛ ช้อนชา (0.6 มล.)
เอสเปรสโซ 1.5 ออนซ์ (45 มล.) *(ดับเบิลช็อต)*
นมร้อน 7 ออนซ์ (210 มล.) *(เอลเลนชอบอุณหภูมิ 75°C / 167°F — ร้อนสักหน่อย อุ่นใจ และช่วยให้กลิ่นมินต์หอมฟุ้งขึ้นด้วยค่ะ)*
### สำหรับซอสไวท์ช็อกโกแลตโมคา
นมข้นหวาน 1 ถ้วย (300 มล.)
นมสดไขมันเต็ม ½ ถ้วย (120 มล.) *(หรือนมไขมัน 2% 3½ ออนซ์ / 100 มล. + ครีมไขมัน 10% ½ ออนซ์ / 15 มล.)*
ไวท์ช็อกโกแลตชิป ½ ถ้วย (85 ก.)
วานิลลาเอ็กซ์แทรกต์ 1 ช้อนชา (5 มล.)
เกลือ 1 หยิบมือ
### สำหรับน้ำเชื่อมเปปเปอร์มินต์
น้ำ 1 ถ้วย (240 มล.)
น้ำตาล 1 ถ้วย (200 ก.)
เปปเปอร์มินต์เอ็กซ์แทรกต์ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) *(แบรนด์ McCormick)*
วานิลลาเอ็กซ์แทรกต์ ½ ช้อนชา (2.5 มล.) *(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)*

วิธีทำ

1
ใส่ลงในแก้วเลยนะคะ: ซอสไวท์ช็อกโกแลต 2½ ช้อนโต๊ะ (37 มล.), น้ำเชื่อมเปปเปอร์มินต์ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.), เปปเปอร์มินต์เอ็กซ์แทรกต์ ⅛ ช้อนชา (0.6 มล.)
2
ชงเอสเปรสโซ 1.5 ออนซ์ (45 มล.) ลงไปบนซอสโดยตรงเลยค่ะ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3
นึ่งนม 7 ออนซ์ (210 มล.) ให้ได้อุณหภูมิ 75°C (167°F) นะคะ — อุณหภูมิที่เอลเลนชอบมาก ร้อนสบาย อุ่นใจ และช่วยให้กลิ่นมินต์หอมขึ้นด้วยค่ะ
4
เทนมลงไปบนส่วนผสมเอสเปรสโซได้เลยค่ะ
5
ท็อปด้วยวิปปิ้งครีมและไม้ขนมแท่งกวาด ถ้าชอบนะคะ
6
ใส่นมข้นหวานและนมสดลงในหม้อค่ะ ตั้งไฟอ่อนๆ ให้ความร้อนถึง 150°F (65°C) อย่าให้เดือดนะคะ
7
ใส่ไวท์ช็อกโกแลตชิปลงไป แล้วตีด้วยที่ตีไข่จนเนียนสนิทและช็อกโกแลตละลายหมดค่ะ
8
ยกออกจากเตาแล้วใส่วานิลลาและเกลือ คนให้เข้ากันค่ะ
9
ใช้เครื่องปั่นแบบก้านจุ่มปั่นสัก 5 วินาที เพื่อให้ซอสเงางามและเนียนสม่ำเสมอค่ะ
10
เก็บในตู้เย็นได้นาน 10–14 วันนะคะ ก่อนใช้ให้อุ่นเล็กน้อยก่อนค่ะ
11
ใส่น้ำและน้ำตาลลงในหม้อเล็กค่ะ ตั้งไฟอ่อนๆ ให้ถึง 160°F (71°C) จนน้ำตาลละลายหมด อย่าให้เดือดนะคะ
12
ยกออกจากเตา แล้วใส่เปปเปอร์มินต์เอ็กซ์แทรกต์ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) และวานิลลา (ถ้าใส่) คนให้เข้ากันค่ะ
13
พักให้เย็นสนิทก่อนนะคะ แล้วเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์เลยค่ะ

คำถามที่พบบ่อย

ทำซอสไวท์ช็อกโกแลตโมคาล่วงหน้าได้ไหมคะ?+

ได้เลยค่ะ! ซอสที่ทำเองนี้เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์เลยนะคะ ทำทีละเยอะๆ ไว้ได้เลย แล้วทุกเช้าก็มีเครื่องดื่มระดับคาเฟ่พร้อมดื่มภายในไม่กี่นาทีค่ะ

ถ้าไม่มีเปปเปอร์มินต์เอ็กซ์แทรกต์จะทำอย่างไรดีคะ?+

ใช้แค่น้ำเชื่อมเปปเปอร์มินต์ได้เลยค่ะ เพิ่มเป็น 1.5 ช้อนโต๊ะ หรือจะบดลูกอมไม้เท้าแล้วแช่ในนมร้อนก็ได้นะคะ ได้กลิ่นรสเปปเปอร์มินต์หอมแท้ๆ โดยไม่ต้องใช้เอ็กซ์แทรกต์เลยค่ะ

ทำไมสูตรนี้ถึงระบุให้นึ่งนมที่ 75°C คะ ไม่ร้อนกว่านั้นได้ไหม?+

อุณหภูมินี้ร้อนพอที่จะให้ความรู้สึกอบอุ่นสบายใจค่ะ แต่ไม่ร้อนจนทำให้ไวท์ช็อกโกแลตละเอียดไหม้ หรือกลิ่นเปปเปอร์มินต์อ่อนลงนะคะ จะได้รสชาติที่สมดุลระหว่างความหวานและกลิ่นมินต์ได้ดีที่สุดเลยค่ะ

ทำเป็นเครื่องดื่มเย็นหรือเป็นไอซ์ได้ไหมคะ?+

ได้แน่นอนค่ะ! ใช้นมเย็นแทนนมร้อน พักเอสเปรสโซให้เย็นก่อน แล้วเทลงบนน้ำแข็งได้เลยนะคะ อาจต้องเพิ่มน้ำเชื่อมเปปเปอร์มินต์นิดหน่อยด้วยค่ะ เพราะความเย็นจะทำให้รสชาติอ่อนลงกว่าแบบร้อนนะคะ