คุกกี้โอ๊ตเนยถั่วช็อกโกแลตชิปของชาร์ลี

• เนย 1/2 ถ้วย อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วย
• เนยถั่ว 1/2 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ตแบบสุกเร็ว 1/2 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิป 1 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. 1

   อุ่นเตาอบที่ 350°F ไว้ก่อนนะคะ แล้วทาไขมันบาง ๆ บนถาดคุกกี้สองถาด หรือจะปูกระดาษรองอบก็ได้ค่ะ

2. 2

   ในชามเล็ก ตีแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันค่ะ แล้วพักไว้ก่อน

3. 3

   ในชามผสมขนาดใหญ่ ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีเนยนุ่มกับน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงจนเนียนและฟูนะคะ (เด็ก ๆ ช่วยนับได้เลยขณะตี ประมาณ 2–3 นาทีค่ะ)

4. 4

   ใส่เนยถั่วและวานิลลาสกัดลงไป ตีจนเข้ากันดีค่ะ จากนั้นใส่ไข่แล้วตีให้เข้ากัน อย่าตีนานเกินไปนะคะ ใช้พายขูดด้านข้างชามเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด ตรงนี้แป้งจะหอมมากเลยค่ะ!

5. 5

   ค่อย ๆ เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเปียกค่ะ เอลเลนชอบร่อนแป้งลงไปเลยนะ คนจนไม่เห็นแป้งแห้งเหลืออยู่ก็พอ อย่าตีแป้งมากเกินไปนะคะ

6. 6

   ใช้ช้อนไม้หรือพายตะล่อมข้าวโอ๊ตและช็อกโกแลตชิปลงไป คลุกให้กระจายทั่วแป้งค่ะ แป้งจะค่อนข้างข้นหน่อยนะ

7. 7

   ตักแป้งเป็นช้อนโต๊ะ (ประมาณ 15 มล. ต่อก้อน) วางบนถาดที่เตรียมไว้ เว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว ระหว่างก้อนค่ะ จะใช้ช้อนหรือที่ตักคุกกี้ก็ได้นะ (เคล็ดลับ: เพื่อให้คุกกี้ขนาดสม่ำเสมอ ลองให้เด็ก ๆ ใช้ช้อนโต๊ะตวงหรือที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กตักแป้งทีละก้อนนะคะ)

8. 8

   อบคุกกี้ที่ 350°F นาน 9–11 นาที จนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลทองค่ะ ตรงกลางอาจดูนุ่มอยู่หน่อยนะ ไม่เป็นไรค่ะ สำหรับเอลเลน อบ 10 นาทีหรือน้อยกว่านิดนึงได้ผลดีมาก เพราะคุกกี้จะแน่นขึ้นเยอะตอนเย็นตัวค่ะ ถ้าอยากได้เนื้อเหนียวนุ่มอย่าอบนานเกินไปนะ

9. 9

   นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วพักไว้บนถาดประมาณ 5 นาทีก่อนนะคะ (จะแน่นขึ้นอีกนิดขณะเย็น) จากนั้นย้ายไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท... หรือจะกินตอนอุ่น ๆ เลยก็อร่อยมากค่ะ! แนะนำให้กินคู่กับนมเย็นสักแก้วด้วยนะ