มันฝรั่งหวานอบกรอบในเตาอบ 🍠

• มันฝรั่งหวาน 2 หัว (เลือกหัวที่มีขนาดใกล้เคียงกันจะดีที่สุดนะคะ)
• น้ำมันมะกอก
• เกลือโคเชอร์

วิธีทำ

1. 1

   ล้างมันฝรั่งหวานให้สะอาด แล้วหั่นบางๆ ด้วยมานโดลีนหรือมีดพ่อครัวคมๆ นะคะ ไม่ต้องปอกเปลือก โรยเกลือโคเชอร์ลงไป (ประมาณ 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์เม็ดหยาบ) แล้วพักไว้ในกระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำ 20–30 นาทีค่ะ ระหว่างรอก็เปิดเตาอบไว้ที่ 250°F (120°C) ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนถาดอลูมิเนียม 2 ใบ ไม่ต้องรองกระดาษไขหรืออะไรทั้งนั้นนะคะ ใช้ถาดเปล่าๆ เลย

2. 2

   ล้างมันฝรั่งหวานใต้น้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชูหรือผ้าครัวสะอาดค่ะ จากนั้นราดน้ำมันมะกอกและคลุกให้ทุกชิ้นเคลือบน้ำมันทั่วถึงกันนะคะ

3. 3

   เรียงมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวบนถาดที่เตรียมไว้ค่ะ อบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นพลิกทุกชิ้น แล้วอบต่ออีก 30–60 นาที (ขึ้นอยู่กับความบางของแผ่นที่หั่นนะคะ) จนกรอบและหน้าตาเหมือนชิปจริงๆ อย่าลืมสลับตำแหน่งถาด สลับบนล่าง และหมุน 180° เพื่อให้สุกทั่วถึงกันด้วยนะคะ เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกมาวางบนจานที่รองกระดาษทิชชูเพื่อดูดน้ำมันส่วนเกิน แล้วปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ค่ะ จะโรยเครื่องเทศอื่นเพิ่มด้วยก็ได้นะคะ ไม่ว่าจะเป็นพาปริก้า ชิโปเทล คาเยน หรือกระเทียมผง ล้วนอร่อยทั้งนั้นเลย ขอย้ำอีกทีนะคะว่าเวลาอบรวมทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 1.5–2 ชั่วโมงค่ะ ทานให้อร่อยนะคะ!