ปีกไก่ซอสศรีราชาน้ำผึ้ง – ทุกคำหวานเผ็ดกลมกล่อมสุดๆ 🍗🔥

• แป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย (90 กรัม)
• เกลือละเอียด 1/2 ช้อนชา (ตักให้หนักหน่อยนะคะ)
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• ปีกไก่ 2 ถึง 2 1/2 ปอนด์ (900 กรัม – 1.1 กิโลกรัม)
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย (80 มล.)
• ซอสศรีราชา 1/3 ถ้วย (80 มล.)
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวฝาน ต้นหอม งาขาว และเมล็ดทับทิม (ไม่บังคับ สำหรับตกแต่งจาน)

วิธีทำ

1. 1

   ปูถาดอบด้วยฟอยล์ วางตะแกรงลวดทับลงไปด้านบน จากนั้นทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงลวดให้ทั่วค่ะ

2. 2

   ใส่แป้ง ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในถุงซิปล็อคใบใหญ่ แล้วเขย่าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ปีกไก่ลงไปเขย่าให้แป้งเคลือบทั่วทุกชิ้น เอาปีกไก่ออกมาแล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก วางลงบนตะแกรงลวดที่เตรียมไว้ นำเข้าตู้เย็นโดยไม่ต้องคลุมฝาทิ้งไว้ 1-4 ชั่วโมงนะคะ

3. 3

   เมื่อพร้อมจะอบ ให้อุ่นเตาอบที่ 425°F (220°C) ก่อนค่ะ จากนั้นราดน้ำมันเบาๆ ลงบนปีกไก่ หรือถ้าสะดวกจะใช้สเปรย์น้ำมันก็ยิ่งดีเลยค่ะ จะได้เคลือบบางสม่ำเสมอกว่าค่ะ

4. 4

   อบในเตาที่อุ่นไว้แล้วนาน 35-50 นาที จนปีกไก่กรอบและสุกทั่วถึงค่ะ สูตรของเอลเลนนั้นสมบูรณ์แบบที่ 45 นาทีพอดีเลยค่ะ

5. 5

   ระหว่างรออบ ให้เตรียมซอสโดยใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ตีเนยละลาย น้ำผึ้ง ซอสศรีราชา ซอสถั่วเหลือง และน้ำมะนาวให้เข้ากันดีค่ะ จากนั้นตักซอสออกมาประมาณ 1/3 ถ้วย (80 มล.) แยกใส่ภาชนะอีกใบไว้สำหรับจิ้มค่ะ

6. 6

   ใส่ปีกไก่ลงในซอสที่เหลือแล้วคลุกเคล้าให้เคลือบทั่วทุกชิ้น นำปีกไก่กลับไปวางบนตะแกรงลวดอีกครั้ง แล้วใช้ไฟบนสุด (บรอยล์) อุณหภูมิสูงนาน 3-5 นาที จนผิวเริ่มเป็นสีน้ำตาลสวยแต่ยังไม่ไหม้นะคะ ช่วงนี้อย่าเดินหนีไปไหนเด็ดขาดค่ะ คอยดูใกล้ๆ ไว้ตลอด เสร็จแล้วนำออกจากเตา แต่งหน้าด้วยงา ต้นหอม มะนาวฝาน และเมล็ดทับทิมตามชอบ แล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ