Golden crispy honey garlic chicken wings glazed with caramelized sauce on a white plate with sesame seeds and green onions

มื้อค่ำ

ปีกไก่น้ำผึ้งกระเทียม

Name: ปีกไก่น้ำผึ้งกระเทียม
Prep time: 25 min
Cook time: 98 min
Total time: 123 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: สำหรับปีกไก่; แป้งสาลี 3/4 ถ้วย; เกลือละเอียด 1/2 ช้อนชา (ตักเต็มๆ นะคะ); ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา; พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา; ปีกไก่ 2 ถึง 2 1/2 ปอนด์; น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ; สำหรับซอสน้ำผึ้งกระเทียม; น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ; กระเทียมบด 5 กลีบ; ขิงขูด ชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว; น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย; ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ; พริกแห้งป่นหรือซัมบัลโอเล็ก 1/2 ช้อนชา; น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย; แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา; เกลือ ปรับตามชอบนะคะ

ปีกไก่อร่อยมากๆ ไม่เละเลย กรอบนอกฉ่ำในพร้อมซอสเยิ้มๆ อร่อยสุดๆ เคลือบด้วยซอสน้ำผึ้งกระเทียมสูตรเด็ดที่หอมหวานน่าลิ้มลองมากนะคะ!

5.0 (3)

เตรียม

25 นาที

ปรุง

1ชม. 38นาที

รวม

2ชม. 3นาที

สำหรับ

สไตล์

🍽 หรูหรา

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ อีเมล 𝕏

ปีกไก่อร่อยมากๆ เลยนะคะ ไม่เละเลยสักนิด กรอบนอกฉ่ำในพร้อมซอสเยิ้มๆ น่ากินสุดๆ แถมยังเคลือบด้วยซอสน้ำผึ้งกระเทียมสูตรเด็ดที่ทำให้ทุกคนติดใจกันทุกครั้งเลยค่ะ!

ปีกไก่น้ำผึ้งกระเทียม preparation step 1

ปีกไก่น้ำผึ้งกระเทียม preparation step 2

ปีกไก่น้ำผึ้งกระเทียม preparation step 3

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

สำหรับปีกไก่
แป้งสาลี 3/4 ถ้วย
เกลือละเอียด 1/2 ช้อนชา (ตักเต็มๆ นะคะ)
ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา
ปีกไก่ 2 ถึง 2 1/2 ปอนด์
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอสน้ำผึ้งกระเทียม
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 5 กลีบ
ขิงขูด ชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งป่นหรือซัมบัลโอเล็ก 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
เกลือ ปรับตามชอบนะคะ

วิธีทำ

1
ปูถาดอบด้วยฟอยล์แล้ววางตะแกรงลวดไว้ด้านบน จากนั้นทาน้ำมันที่ตะแกรงเบาๆ นะคะ
2
ใส่แป้ง ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในถุงซิปล็อคใบใหญ่ แล้วเขย่าให้เข้ากันดีค่ะ จากนั้นใส่ปีกไก่ลงไปแล้วเขย่าให้แป้งเคลือบทั่วทุกชิ้น นำปีกไก่ออกมาโดยสะบัดแป้งส่วนเกินออก แล้ววางเรียงบนตะแกรงที่เตรียมไว้ นำเข้าตู้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝาทิ้งไว้ 1-4 ชั่วโมงนะคะ
3
เมื่อพร้อมจะอบแล้ว ให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) ค่ะ แล้วราดน้ำมันเบาๆ บนปีกไก่ หรือถ้ามีน้ำมันแบบสเปรย์ก็ยิ่งดีเลยนะคะ จะได้เคลือบได้ทั่วและบางพอดี
4
อบในเตาที่อุ่นแล้วนาน 35-50 นาที จนกรอบและสุกทั่วถึงนะคะ ของเอลเลนใช้เวลา 45 นาทีพอดีเลยค่ะ
5
ระหว่างรอ ให้รวมส่วนผสมของซอสทั้งหมด (ยกเว้นแป้งข้าวโพด) ลงในหม้อเล็กๆ ค่ะ ตั้งไฟกลาง-อ่อนแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีให้ซอสเข้มข้นขึ้นนิดหน่อย จากนั้นละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในซอสพร้อมคนตามค่ะ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาทีจนซอสข้นได้ที่ แล้วพักไว้ก่อนนะคะ
6
ใส่ปีกไก่ลงในซอสแล้วคลุกให้ทั่วค่ะ จากนั้นวางปีกไก่กลับลงบนตะแกรงและเปิดไฟกริลล์แรงสุด อบต่อ 3-5 นาทีจนผิวเป็นสีน้ำตาลหอมๆ แต่ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ ระหว่างนี้อย่าทิ้งเตาไปไหนเชียวล่ะ พอได้ที่แล้วนำออกจากเตา จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาว ต้นหอม ลูกมะนาวหั่นซีก และเมล็ดทับทิมตามชอบได้เลยค่ะ

คำถามที่พบบ่อย

ทำปีกไก่น้ำผึ้งกระเทียมล่วงหน้าได้ไหมคะ?+

ได้เลยค่ะ! สามารถชุบแป้งแล้วแช่เย็นไว้ได้นานถึง 24 ชั่วโมงก่อนอบ หรือจะอบให้สุกเสร็จแล้วนำมาอุ่นซ้ำในเตาอบที่ 350°F ประมาณ 10 นาทีจนร้อนทั่วก็ได้นะคะ ส่วนซอสก็ทำล่วงหน้าได้หนึ่งวัน แล้วค่อยอุ่นเบาๆ ก่อนคลุกกับปีกไก่ได้เลยค่ะ

ถ้าไม่มีน้ำผึ้ง จะใช้อะไรแทนได้บ้างคะ?+

ใช้น้ำเชื่อมเมเปิลหรืออะกาเว่แทนได้ในอัตราส่วน 1:1 เลยค่ะ รสหวานและความเยิ้มใกล้เคียงกันมากนะคะ แต่ถ้าอยากให้หวานน้อยลงหน่อย ลองใช้น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย บวกกับน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ จะได้รสเปรี้ยวนำน่ารับประทานดีค่ะ

ทำไมปีกไก่ของฉันถึงไม่กรอบสักทีคะ?+

ตรวจสอบดูนะคะว่าใช้ตะแกรงลวดรองไหม เพราะอากาศต้องหมุนเวียนได้ใต้ปีกไก่ด้วยค่ะ แล้วก็อย่าข้ามขั้นตอนแช่เย็นโดยไม่ปิดฝาก่อนอบนะคะ เพราะวิธีนี้ช่วยให้หนังแห้งและกรอบขึ้นมากเลย นอกจากนี้ก็ต้องแน่ใจว่าเตาอบร้อนเต็มที่แล้ว และวางปีกไก่เรียงชั้นเดียวไม่ซ้อนกันด้วยนะคะ

ควรเสิร์ฟปีกไก่น้ำผึ้งกระเทียมคู่กับอะไรดีคะ?+

เข้ากันได้ดีมากกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวกะหล่ำปลีที่ช่วยซับซอสได้เยี่ยมเลยค่ะ เสิร์ฟคู่กับสลัดสดหรือผัดผักก็อร่อยมากนะคะ หรือถ้าจัดเป็นเมนูปาร์ตี้ก็เสิร์ฟเป็นออเดิร์ฟพร้อมมายองเนสซีราชาหรือน้ำจิ้มแตงกวาเย็นๆ ได้เลยค่ะ อร่อยทุกแบบเลยนะคะ!