สลัดประจำบ้านสไตล์ "สเตลล่า" กับน้ำสลัดมิโซะ
สลัดนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากร้านอาหารท้องถิ่นชื่อดังอย่าง Stella's นะคะ แต่เราไม่ได้พยายามเลียนแบบน้ำสลัดของเขาแต่อย่างใด เพราะน้ำสลัดของ Stella's นั้นทำจากยีสต์โภชนาการค่ะ เราแค่อยากถ่ายทอดความรู้สึกของอูมามิและจิตวิญญาณของสลัดนั้นออกมา จึงเลือกใช้น้ำสลัดมิโซะแทน ออกมาสดใส หอมกลิ่นซาวรี และอร่อยถึงใจมากเลยค่ะ!
สลัดนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากร้านอาหารท้องถิ่นที่เราชอบมากชื่อ Stella's ค่ะ แต่ขอบอกเลยนะคะว่าเราไม่ได้ตั้งใจจะลอกเลียนน้ำสลัดของเขาแต่อย่างใด เพราะต้นฉบับนั้นใช้ยีสต์โภชนาการเป็นส่วนผสมหลัก เราแค่อยากจับความรู้สึกอูมามิและความเป็น Stella's เอาไว้ให้ได้มากที่สุดค่ะ สุดท้ายก็เลยตัดสินใจใช้น้ำสลัดมิโซะแทน และผลลัพธ์ออกมาดีเกินคาดเลยค่ะ — สดชื่น หอมซาวรี และอร่อยจนอยากทำซ้ำบ่อยๆ ลองทำดูนะคะ!
ส่วนผสม
- น้ำสลัดมิโซะ
- มิโซะเพสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (ลดเหลือครึ่งได้ถ้าชอบรสเบากว่านี้นะคะ)
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสดขูด 2 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ บีบแตก
- ซัมบัลโอเล็ก 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเป็น 1 ช้อนโต๊ะได้ถ้าชอบค่ะ)
- น้ำมันพืชรสเป็นกลาง 1/4 ถ้วย
- ส่วนผสมสลัด
- ผักสลัดรวม 6 ถ้วย
- อารูกูลา 1 ถ้วย
- กะหล่ำปลีแดงซอย 1 ถ้วย
- แครอทขูดฝอย 1 ถ้วย
- หัวไชเท้าหั่นเส้น 2 ถ้วย
- หัวหอมแดง 1/2 หัว หั่นบางๆ
- เมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- 1
ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดลงในขวดหรือกล่องที่ปิดฝาได้สนิทค่ะ จากนั้นเขย่าแรงๆ จนส่วนผสมรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกันดีนะคะ
- 2
ใส่ส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ค่ะ แล้วราดน้ำสลัดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งใส่ชามเสิร์ฟได้เลยนะคะ เคล็ดลับส่วนตัวของเราคือสำรองแครอท หัวไชเท้า และเมล็ดทานตะวันส่วนหนึ่งไว้โรยหน้าสลัดก่อนเสิร์ฟด้วยค่ะ ดูสวยงามและให้ความรู้สึกเหมือนแกนิชเลยค่ะ
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ